Bunter Gemüse-Auflauf

Name: Bunter Gemüse-Auflauf
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Blumenkohl; 400 g Brokkoli; 1 Bund Möhren; Salz; 1 kleine Zwiebel; 1 EL Butter oder Margarine; 1-2 EL Curry; 200 g Schlagsahne; Pfeffer; 1 Scheibe Toastbrot; 30 g Mandelblättchen

Lecker

Bunter Gemüse-Auflauf Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,1 (7)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Blumenkohl

400 g Brokkoli

1 Bund Möhren

Salz

1 kleine Zwiebel

1 EL Butter oder Margarine

1-2 EL Curry

200 g Schlagsahne

Pfeffer

1 Scheibe Toastbrot

30 g Mandelblättchen

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Zubereitung

Blumenkohl und Broccoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Möhren schälen, waschen und in Stücke schneiden. Salzwasser aufkochen. Möhren und Blumenkohl darin ca. 12 Miuten garen.

Broccoli 5 Minuten vor Ende der Garzeit zum Gemüse geben. Zwiebel schälen und fein würfeln. Gemüse auf einem Sieb abtropfen lassen, dabei das Gemüsewasser auffangen und ca. 1/4 Liter abmessen. Fett schmelzen.

Curry darin anschwitzen. Mit Sahne und Gemüsewasser unter Rühren ablöschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüse in 4 Förmchen füllen. Soße darüber verteilen. Toastbrot fein zerbröseln, mit den Mandeln mischen und über das Gemüse verteilen.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten überbacken. Dazu schmeckt Brot.