Bunter Gemüse-Auflauf

Name: Bunter Gemüse-Auflauf
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: kleiner Kopf Blumenkohl (500 g): 1; Broccoli: 400 g; Möhren: 1 Bund; Salz; kleine Zwiebel: 1; Butter oder Margarine: 1 EL; Curry: 1-2 EL; Schlagsahne: 200 g; Pfeffer; Toastbrot: 1 Scheibe; Mandelblättchen: 30 g

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Zutaten

1 kleiner Kopf Blumenkohl (500 g)
400 g Broccoli
1 Bund Möhren
Salz
1 kleine Zwiebel
1 EL Butter oder Margarine
1-2 EL Curry
200 g Schlagsahne
Pfeffer
1 Scheibe Toastbrot
30 g Mandelblättchen

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Blumenkohl und Broccoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Möhren schälen, waschen und in Stücke schneiden. Salzwasser aufkochen. Möhren und Blumenkohl darin ca. 12 Miuten garen.
2.: Broccoli 5 Minuten vor Ende der Garzeit zum Gemüse geben. Zwiebel schälen und fein würfeln. Gemüse auf einem Sieb abtropfen lassen, dabei das Gemüsewasser auffangen und ca. 1/4 Liter abmessen. Fett schmelzen.
3.: Curry darin anschwitzen. Mit Sahne und Gemüsewasser unter Rühren ablöschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüse in 4 Förmchen füllen. Soße darüber verteilen. Toastbrot fein zerbröseln, mit den Mandeln mischen und über das Gemüse verteilen.
4.: Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten überbacken. Dazu schmeckt Brot.