Bunter Salat mit Putenstreifen & Parmesan

Name: Bunter Salat mit Putenstreifen & Parmesan
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 Radicchio; 1 Minirömersalat; 100 g Rucola; 40 g Parmesan (Stück); 250 g Kirschtomaten; 1 rote Zwiebel; 4 Putenschnitzel (à ca. 125 g); 3 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; Zucker; 4 EL Balsamico-Essig

Aus LECKER 9/2015

Lecker

19.11.2015, 13:02 Uhr

Bunter Salat mit Putenstreifen & Parmesan Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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2,5 (4)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

½ Radicchio

1 Minirömersalat

100 g Rucola

40 g Parmesan (Stück)

250 g Kirschtomaten

1 rote Zwiebel

4 Putenschnitzel (à ca. 125 g)

3 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

Zucker

4 EL Balsamico-Essig

Zubereitung

1

Salate putzen, waschen und abtropfen lassen. Große Blätter kleiner zupfen. Parmesan reiben. Tomaten waschen und halbieren. Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.

2

Fleisch waschen, trocken tupfen. In 1 EL heißem Öl von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3

Inzwischen für die Vinaigrette Essig, 1 EL Wasser, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren. 2 EL Öl darunterschlagen. Salate, Tomaten und Zwiebel mit der Vinaigrette mischen. Fleisch in Streifen schneiden, auf dem Salat anrichten.

4

Mit Käse bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

280 kcal
36 g Eiweiß
12 g Fett
5 g Kohlenhydrate

Lecker

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