Bunter Salat mit Putenstreifen & Parmesan

Name: Bunter Salat mit Putenstreifen & Parmesan
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1⁄2 oder 1 kleiner Radicchio; 1 Minirömersalat; 100 g Rucola; 40 g Parmesan (Stück); 250 g Kirschtomaten; 1 rote Zwiebel; 4 Putenschnitzel (à ca. 125 g); 3 EL Olivenöl; Salz, Pfeffer; Zucker; 4 EL Balsamico-Essig

Aus LECKER 9/2015

(4) 3.5 Sterne von 5

Bunter Salat mit Putenstreifen & Parmesan Rezept

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Zutaten

1⁄2 oder 1 kleiner Radicchio
1 Minirömersalat
100 g Rucola
40 g Parmesan (Stück)
250 g Kirschtomaten
1 rote Zwiebel
4 Putenschnitzel (à ca. 125 g)
3 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
Zucker
4 EL Balsamico-Essig

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Salate putzen, waschen und abtropfen lassen. Große Blätter kleiner zupfen. Parmesan reiben. Tomaten waschen und halbieren. Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
2.: Fleisch waschen, trocken tupfen. In 1 EL heißem Öl von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3.: Inzwischen für die Vinaigrette Essig, 1 EL Wasser, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren. 2 EL Öl darunterschlagen. Salate, Tomaten und Zwiebel mit der Vinaigrette mischen. Fleisch in Streifen schneiden, auf dem Salat anrichten.
4.: Mit Käse bestreuen.