Bunter Tortellini-Salat

Name: Bunter Tortellini-Salat
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 7
Ingredients: 250 g Tortellini; Salz; 10 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon, ca. 120 g); 3 EL Apfel-Essig; Pfeffer; ca. 1/2 TL Zucker; 3 EL Öl; 200 g Kirschtomaten; 1 Bund Lauchzwiebeln; 120 g Champignons; 1 Topf Basilikum; 200 g Mozzarella Käse; 150 g Doppelrahm-Frischkäse mit Kräutern der Provence; 3-4 EL Milch; Basilikum zum Garnieren

Lecker

Bunter Tortellini-Salat Rezept — Foto: Maass

Tortellini-Auflauf mit Paprika und Mais Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

31. März 2025

Ofenglück mit viel Käse – Schneller Tortellini-Auflauf

Wer auf der Suche nach einem schnellen Alltagsgericht ist, sollte unbedingt unseren vegetarischen Tortellini-Auflauf mit Tomatensoße, Gemüse und Mozzarella probieren!

3,6

25 Min.

Carbonara Tortelli Cornelia Poletto - Foto: LECKER.de/Emily Beckmann

Cornelia Poletto's Tortelli drehen Carbonara auf links

Carbonara mal anders aus der Pasta-Masterclass in der Cucina Poletto: Ihr neues Kochbuch widmet sich ganz der Nudelliebe.

31 Min.

Tortellini auf zweierlei Tomaten Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Tortellini-Salat mit Tomaten und Burrata

35 Min.

26. August 2024

Tortellini mit Tomatensoße und Burrata

Tortellini, Tomatensoße und Burrata – mehr braucht es nicht für ein schnelles, köstliches Pastagericht, das alle begeistert.

10 Min.

Tortellini mit Ratatouille-Soße

5,0

40 Min.

29. Juni 2021

Pfannen-Tortellini nach Art der Landfrauen

Abwasch ade: Du brauchst nur eine große Pfanne für dieses unkomplizierte Pastagericht. Hinein kommen viele sommerliche Lieblingszutaten!

4,1

45 Min.

0,0 (0)

Gib die erste Bewertung ab

Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g Tortellini

Salz

10 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon, ca. 120 g)

3 EL Apfel-Essig

Pfeffer

ca. ½ TL Zucker

3 EL Öl

200 g Kirschtomaten

1 Bund Lauchzwiebeln

120 g Champignons

1 Topf Basilikum

200 g Mozzarella Käse

150 g Doppelrahm-Frischkäse mit Kräutern der Provence

3-4 EL Milch

Basilikum zum Garnieren

Fehlt noch etwas?

Amazon

Lebensmittel hier kaufen

Zubereitung

Tortellini 13-15 Minuten in kochendem Salzwasser garen. Speck in einer Pfanne ohne Fett knusprig ausbraten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker verrühren.

Öl nach und nach darunterschlagen. Tortellini abtropfen lassen und noch heiß mit vorbereiteter Marinade übergießen. Tomaten, Lauchzwiebeln und Champignons putzen und waschen. Tomaten halbieren, Lauchzwiebeln in Ringe und Champignons blättrig schneiden.

Mit den Tortellini vermengen. Basilikumblätter abzupfen, eventuell hacken. Mozzarella abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden. Speck in Stücke brechen. Basilikum, Mozzarella und Speck unter den Salat mengen.

Salat nochmals abschmecken. Frischkäse und Milch verrühren und über den Salat träufeln. Mit Basilikum garniert servieren.