Cannelloni-Pie mit Bolognesesoße
Zutaten
- 250 g Möhren
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL Olivenöl
- 600 g Schweine-Mett
- 2 EL Tomatenmark
- 1 (425 ml)kleine Dose Tomaten
- 1 (850 ml)große Dose Tomaten
- 2 TL Kräuter
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- 50 g Butter oder Margarine
- 50 g Mehl
- 300 ml Milch
- 300 ml Gemüsebrühe
- geriebene Muskatnuss
- 200 g Kirschtomaten
- 500 g Cannelloni-Nudeln
- 125 g Mozzarellakäse
- 50 g geriebener Goudakäse
- 50 g geriebener Parmesankäse
- evtl. Basilikum zum Garnieren
Utensilien
Alufolie
Zubereitung
Möhren putzen, schälen und klein würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Mett darin fein krümelig anbraten. Möhren, Zwiebel und Knoblauch zufügen, kurz mitdünsten. Tomatenmark zugeben, kurz anschwitzen, mit Dosentomaten ablöschen. Mit italienischen Kräutern, Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Ca. 15 Minuten köcheln lassen
Butter in einem Topf schmelzen. Mehl darüberstäuben und unter Rühren anschwitzen. Unter Rühren Milch und Brühe zugießen, alles ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Muskat abschmecken. Tomaten waschen und trocken tupfen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Tomaten darin 1–2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen
Ca. 1/3 der Béchamelsoße in eine Auflaufform (ca. 15 x 24 cm; mindestens 6 cm Höhe) gießen. Cannelloni dicht an dicht senkrecht in die Form stellen. Ca. 3/4 der Bolognese mit einem Löffel in die Cannelloni verteilen, dabei mit einem Löffelstiel die Füllung etwas nachstopfen. Restliche Béchamelsoße auf die Cannelloni verteilen. Restliche Bolognese und Tomaten daraufgeben. Mozzarella klein würfeln. Alle Käsesorten mischen und auf den Auflauf streuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) 35–40 Minuten backen. Backofenboden eventuell mit Alufolie abdecken, falls etwas heruntertropft. Eventuell mit Basilikum garniert servieren
Nährwerte
Pro Person
- 958 kcal
- 44 g Eiweiß
- 50 g Fett
- 82 g Kohlenhydrate
