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Herzhafte Cannoli

Acht herzhafte Cannoli mit goldgelber Füllung auf einem grünen, blattförmigen Teller, dazu stilvolle Weingläser mit Rotwein auf einem bunt karierten Tisch.Auf Pinterest merken
Außen knuspriger Kartoffelmantel, innen fruchtiges Kürbispüree. Foto: LECKER @ Bauer Media Group
  • Zubereitungszeit:
    35 Min.
  • Niveau:
    einfach
GlutenfreiVegetarischLowcarb

Zutaten

Stück

2 EL Butter

1 große Kartoffel

250 g Hokkaido-Kürbis

1 Birne

50 g geriebener Käse (z. B. Pecorino)

Salz

Pfeffer

1 EL Pistazien

Zubereitung

1

2 EL Butter schmelzen. 1 große Kartoffel längs in dünne Scheiben hobeln, jeweils um Rollen aus Alufolie (ca. 1,5 cm Ø) wickeln. Mit der Naht nach unten auf ein Blech mit Backpapier legen. Mit 1 EL Butter bepinseln. Im heißen Ofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) ca. 12 Minuten backen. 250 g Hokkaido-Kürbis würfeln, in etwas Wasser ca. 15 Minuten garen. 1 Birne fein hacken. Kürbis abgießen, mit 50 g geriebenem Käse (z. B. Pecorino) und Rest Butter pürieren. Birne einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit einem Spritzbeutel in die Kartoffelröllchen spritzen. Enden mit 1 EL gehackten Pistazien bestreuen.

Nährwerte

Pro Stück

  • 60 kcal
  • 1 g Eiweiß
  • 4 g Fett
  • 5 g Kohlenhydrate
Aus LECKER 11/2025