Cheescake Bites mit Drachenfrucht
Der pinke Swirl macht die No-Bake-Cake-Quadrate zum Hingucker. Und innendrin? Sorgen die Fruchtfleisch-Kugeln für den Überraschungsfaktor und einen feinen Crunch hier und da.
Zutaten
100 g Butter
225 g Schoko-Cookies
2 Drachenfrüchte (à ca. 300 g)
6 Blatt Gelatine
200 g Schlagsahne
500 g zimmerwarmer Magerquark
300 g zimmerwarmer Doppelrahmfrischkäse
100 g Zucker
3 EL Zitronensaft
1 Pck. Vanillezucker
2-3 TL gefriergetrocknete Drachenfruchtpulver
Backpapier
Zubereitung
Butter schmelzen. Cookies im Universalzerkleinerer fein mixen. Brösel und Butter mischen. Als Boden in eine mit Backpapier ausgelegte quadratische Springform (ca. 24 cm) drücken. Ca. 30 Minuten kalt stellen.
Drachenfrüchte längs halbieren, Fruchtfleisch mit einem Kugelausstecher herauslösen. Auf dem Cookie-Boden verteilen.
Gelatine einweichen. Sahne steif schlagen. Quark, Frischkäse, Zucker, Zitronensaft und Vanillezucker mit den Schneebesen des Rührgeräts cremig rühren. Gelatine ausdrücken und bei schwacher Hitze auflösen. 3 EL Quarkcreme einrühren, dann unter die restliche Creme rühren. Sahne unterheben. 4 EL Creme abnehmen und mit dem Drachenfruchtpulver verrühren.
Helle Creme auf die Fruchtkugeln geben. Pinkfarbene Creme darauf verstreichen und etwas unterswirlen. Kuchen mindestens 4 Stunden kalt stellen. Aus der Form lösen und in ca. 6 cm große Würfel schneiden.
Nährwerte
Pro Stück
- 284 kcal
- 9 g Eiweiß
- 18 g Fett
- 22 g Kohlenhydrate
