Chicken Caesar Salat mit Pasta

Name: Chicken Caesar Salat mit Pasta
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Hähnchenbrustfilet: 400 g; Meersalz; Olivenöl: 3 EL; Edelsüß-Paprika: 1 TL; Pfeffer aus der Mühle; Fusilli-Nudeln: 300 g; Toastbrot (à ca. 25 g): 4 Scheiben; Zweige Rosmarin: 2; Knoblauchzehe: 1; Römersalat: 200 g; Kirschtomaten: 150 g; saure Sahne (20 % Fett): 100 g; mittelscharfer Senf: 2 TL; Joghurt-Salatcreme (40 % Fett): 75 g; Gemüsebrühe: 4 EL; Zitronensaft: 1 EL; Zucker: 1 TL; Parmesankäse: 50 g; Alufolie

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Mmmhhh, Pasta trifft Chicken Caesar Salad und heraus kommt ein gesundes Mittagessen fürs Büro.

Zutaten

400 g Hähnchenbrustfilet
Meersalz
3 EL Olivenöl
1 TL Edelsüß-Paprika
Pfeffer aus der Mühle
300 g Fusilli-Nudeln
4 Scheiben Toastbrot (à ca. 25 g)
2 Zweige Rosmarin
1 Knoblauchzehe
200 g Römersalat
150 g Kirschtomaten
100 g saure Sahne (20 % Fett)
2 TL mittelscharfer Senf
75 g Joghurt-Salatcreme (40 % Fett)
4 EL Gemüsebrühe
1 EL Zitronensaft
1 TL Zucker
50 g Parmesankäse
Alufolie

Zubereitung

45 Minuten

ganz einfach

1.: Fleisch waschen, trocken tupfen und mit Salz würzen. 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Kurz vor Ende der Bratzeit mit Paprika und Pfeffer würzen.
2.: Fleisch in Folie wickeln und ruhen lassen.
3.: Inzwischen Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Toastbrot in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Rosmarin waschen und trocken schütteln. Knoblauchzehe andrücken. Brotwürfel mit Knoblauch und Rosmarinzweigen auf die Fettpfanne des Backofens geben.
4.: Mit 3 EL Öl beträufeln. Mit Salz bestreuen und kurz mit den Händen vermengen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 8 Minuten goldbraun rösten.
5.: Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Salat putzen, waschen und trocken schleudern. In Stücke schneiden. Tomaten waschen, trocken reiben und halbieren. Saure Sahne, Senf, Salatcreme, Brühe, Zitronensaft und Zucker verrühren.
6.: Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch aus der Folie nehmen und in dünne Scheiben schneiden. Crôutons aus dem Ofen nehmen.
7.: Salat mit Nudeln, Tomaten, Fleischscheiben und Crôutons auf einer Platte anrichten. Parmesan darüberhobeln, mit Dressing beträufeln. Mit Pfeffer bestreuen.