Alles von einem Blech: Butterweiches Spitzkohl-Hähnchen mit Gnocchi und Karotten
Knuspriges Hähnchen, goldbraune Gnocchi und knackiges Gemüse - dieses einfache Ofengericht bringt alles zusammen. Möhren und Spitzkohl werden im Ofen herrlich aromatisch, dazu gibt’s saftiges Grillhähnchen und eine frische Limetten-Honig-Vinaigrette. Ein Blech und kaum Abwasch, dafür maximaler Genuss - perfekt für ein unkompliziertes Familienessen.
Zutaten
1 Bund Möhren
1 kleiner Spitzkohl
1 küchenfertiges Hähnchen (ca. 900 g)
1 Pck. (à 500 g)frische Gnocchi (Kühlregal)
grobes Meersalz
Pfeffer
Paprikapulver
7 EL Olivenöl
1 Bio-Limette
1 TL flüssigen Honig
Zubereitung
Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller). Möhren putzen, eventuell etwas Grün stehen lassen, schälen, waschen und längs halbieren. Spitzkohl putzen, waschen und in dicke Spalten schneiden. Hähnchen trocken tupfen und rundherum mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Mit etwas Olivenöl einreiben und auf ein Backblech legen. Im heißen Ofen ca. 50 Minuten braten.
Inzwischen Limette heiß waschen und abtrocknen. Schale dünn abreiben, Frucht halbieren und auspressen. Limettenschale und -saft, Honig, Salz und Pfeffer verrühren. 4 EL Öl darunterschlagen.
Nach ca. 50 Minuten Hähnchen aus dem Ofen nehmen und vorsichtig in mehrere Stücke zerteilen. Die Hähnchenstücke mit etwas von der Limettenvinaigrette bepinseln. Möhren, Spitzkohl und Gnocchi auf dem Backblech rund um die Hähnchenstücke verteilen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und mit den restlichen 3 EL Olivenöl beträufeln.
Hähnchen, Gemüse und Gnocchi zusammen weitere ca. 20–25 Minuten im heißen Ofen braten, bis das Hähnchen vollständig durchgegart ist und Gemüse und Gnocchi leicht gebräunt sind.
Tipp: Das Hähnchen sollte an der dicksten Stelle eine Kerntemperatur von mindestens 75 °C haben.
Hähnchen mit Möhren, Spitzkohl und Gnocchi auf dem Blech servieren. Die Limettenvinaigrette dazu reichen und nach Belieben über Hähnchen und Gemüse träufeln.
Nährwerte
Pro Portion
- 730 kcal
- 50 g Eiweiß
- 35 g Fett
- 50 g Kohlenhydrate
Tipp: Spitzkohl-Hähnchen mit Grillhähnchen
Wenn es schneller gehen soll, dann kannst du für das Rezept statt eines frischen Hähnchens, auch ein gegartes Grillhähnchen von deinem Grillimbiss um die Ecke kaufen. Dafür das Grillhähnchen in Stücke teilen und erst in den letzten 5–10 Minuten zum bereits vorgebackenen Gemüse-Gnocchi-Mix aufs Blech geben. So wird das Hähnchen heiß und schön knusprig, ohne auszutrocknen. Mit der Limettenvinaigrette servieren.
