Chinakohl-Nudel-Pfanne
Zutaten
Personen
- 200 g Bandnudeln
- Salz
- 1-2 Möhren (ca. 200 g)
- 500 g Chinakohl
- 2-3 Lauchzwiebeln
- 75 g magerer gekochter Schinken
- 1 EL Öl
- weißer Pfeffer
- 1-2 EL Sojasoße
- ca. ¼ TL Sambal Oelek
Zubereitung
1
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten bissfest garen. Gut abtropfen lassen
2
Möhren schälen, Kohl und Lauchzwiebeln putzen. Alles waschen. Möhren in feine Streifen hobeln bzw. schneiden. Kohl vierteln, den Strunk entfernen. Kohl in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Lauchzwiebeln in feine Ringe, Schinken in feine Streifen schneiden
3
Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Kohl, Möhren und Schinken darin unter Rühren anbraten. Mit Pfefffer würzen. Nudeln zufügen und alles unter gelegentlichem Rühren weitere ca. 5 Minuten braten. Mit Sojasoße und Sambal Oelek würzig abschmecken. Mit den Lauchzwiebeln bestreuen
Nährwerte
Pro Person
- 555 kcal
- 26 g Eiweiß
- 11 g Fett
- 85 g Kohlenhydrate
