Christstollen im Glas

Name: Christstollen im Glas
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 6 Gläser à ca. 290 ml und 2 Gläser à ca. 370 ml:
Ingredients: getrocknete Datteln: 200 g; getrocknete Feigen: 200 g; Mandelkerne mit Haut: 150 g; abgeriebene Schale und Saft von 1 Bio-Zitrone; Rum: 6 EL; Milch: 125 ml; Mehl: 500 g; Hefe: 1 Würfel (42 g); + 60 g Zucker: 1 EL; Salz: 1 Prise; Stollengewürz: 2 TL; Butter: 350 g; Puderzucker: 100 g; Fett und 3–4 EL gemahlene Mandelkerne für die Gläser

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Zutaten

200 g getrocknete Datteln
200 g getrocknete Feigen
150 g Mandelkerne mit Haut
abgeriebene Schale und Saft von 1 Bio-Zitrone
6 EL Rum
125 ml Milch
500 g Mehl
1 Würfel (42 g) Hefe
1 EL + 60 g Zucker
1 Prise Salz
2 TL Stollengewürz
350 g Butter
100 g Puderzucker
Fett und 3–4 EL gemahlene Mandelkerne für die Gläser

Zubereitung

75 Minuten

ganz einfach

1.: Datteln und Feigen klein würfeln, Mandeln grob hacken. Mit Zitronenschale mischen, mit -saft und Rum beträufeln und zugedeckt über Nacht ziehen lassen.
2.: Milch lauwarm erwärmen. Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde formen. Hefe in die Mulde bröckeln und nach und nach mit 1 EL Zucker und der Milch zu einem Vorteig verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Minuten ruhen lassen.
3.: Salz, 60 g Zucker, Stollengewürz und 250 g weiche Butter in Flöckchen auf den Mehlrand geben. Mit den Händen oder den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Früchtemischung zum Schluss mit den Händen unterkneten.
4.: Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
5.: 8 Sturzgläser fetten und mit Mandeln ausstreuen. Teig einmal durchkneten und in 8 Stücke teilen, 2 davon etwas größer für die 2 etwas größeren Gläser. Jedes Teigstück in ein Glas geben und gut andrücken.
6.: Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 35 bzw. die größeren Gläser 40–45 Minuten backen.
7.: 100 g Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Stollen aus dem Ofen nehmen, die Oberfläche mit Butter bestreichen. Mit Puderzucker bestäuben. Sofort verschließen. Auskühlen lassen. Kühl gelagert 3–4 Wochen haltbar.