Ciabatta-Waffel-Sandwiches mit Pesto, Tomaten und Mozzarella

Name: Ciabatta-Waffel-Sandwiches mit Pesto, Tomaten und Mozzarella
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen ( 8 Waffeln, 4 Sandwiches):
Ingredients: 1/2 Würfel frische Hefe (21 g); 500 g Brotbackmischung "Ciabatta" ohne Hefe; 1 EL Pinienkerne; 2 (ca. 150 g) große Tomaten; 2 (à 125 g) Kugeln Mozzarella Käse; 8 EL Basilikumpesto; schwarzer Pfeffer; Basilikumblättchen zum Garnieren; Olivenöl zum Ausstreichen des Waffeleisens

(1) 5 Sterne von 5

Ciabatta-Waffel-Sandwiches mit Pesto, Tomaten und Mozzarella Rezept

Zutaten

1/2 Würfel frische Hefe (21 g)
500 g Brotbackmischung "Ciabatta" ohne Hefe
1 EL Pinienkerne
2 (ca. 150 g) große Tomaten
2 (à 125 g) Kugeln Mozzarella Käse
8 EL Basilikumpesto
schwarzer Pfeffer
Basilikumblättchen
Olivenöl

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Hefe in 450 ml lauwarmen Wasser auflösen und die Backmischung zufügen. Zutaten mit den Knethaken des Handrührgerätes auf niedriger Srufe vermengen, anschließend auf höchster Stufe 3 Minuten zu einem glatten, elastischen Teig verkneten. Teig zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen
2.: Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Tomaten und Mozzarellakugeln in je 8 Scheiben schneiden. Ciabattateig mit einem Holzlöffel vorsichtig und kurz verrühren. Waffeleisen (10, 5 x 12,5 cm) erhitzen und mit Ölivenöl ausstreichen. 8 Waffeln backen. 4 heiße Waffeln mit je 4 Scheiben Tomate, 2 EL Pesto und 4 Scheiben Mozzarella, etwas Pfeffer und einer weiteren Waffel belegen und halbiert auf Teller anrichten. Mit Pinienkernen bestreuen. Mit Basilikumblättchen garnieren