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Cracker-Frischkäse-Kranz

Name: Cracker-Frischkäse-Kranz Rezept
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200 g Bacon; 150 g Paprika; 1 rote Zwiebel; 1/2 Bund Schnittlauch; 1/2 Bund Petersilie; 100 g Cheddar; 800 g Doppelrahmfrischkäse; 1 TL Knoblauchpulver; Salz; 40 g Artischockenherzen; 50 g getrocknete Tomaten in Öl; 200 g grüne und rote Weintrauben; 1 Zweig Rosmarin; Edelsüßpaprika; 300 g runde Salz-Cracker

Lecker

Ein runder Frischkäsekranz ist mit Kräutern, Trauben und Crackern auf einem Tisch mit Getränken angerichtet. — Foto: StockFood Studios / Meike Bergmann

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Wartezeit:
120 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Portionen

200 g Bacon

150 g Paprika

1 rote Zwiebel

½ Bund Schnittlauch

½ Bund Petersilie

100 g Cheddar

800 g Doppelrahmfrischkäse

1 TL Knoblauchpulver

Salz

40 g Artischockenherzen

50 g getrocknete Tomaten in Öl

200 g grüne und rote Weintrauben

1 Zweig Rosmarin

Edelsüßpaprika

300 g runde Salz-Cracker

Zubereitung

Bacon in einer Pfanne ohne Fett knusprig auslassen. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Paprika vierteln, entkernen, waschen und in sehr feine Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und ebenfalls fein würfeln. Petersilie waschen und fein hacken. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden.

Bacon klein zerbröseln. Cheddar fein reiben. Beides mit Frischkäse, 2/3 Kräutern und Knoblauchpulver in einer Schüssel verrühren. Mit Salz abschmecken.

Masse in einer mit Folie ausgelegten Savarin- oder Kranzform (24 cm ø) verteilen und glatt streichen. Ca. 2 Stunden kalt stellen.

Artischockenherzen und Tomaten abtropfen lassen. Artischocken längs halbieren, Tomaten in Streifen schneiden. Trauben und Rosmarin waschen. Rosmarin kleiner zupfen. Käsering aus der Form mittig auf eine große Servierplatte stürzen, mit übrigen gehackten Kräutern bestreuen. Kranz mit Artischocken, Tomaten, Trauben und Rosmarin belegen. Mit Paprikapulver und eventuell Chiliflocken bestreuen. Cracker leicht überlappend rundherum verteilen.