Croissant-Schiffchen mit Huhn-Käse-Füllung

Name: Croissant-Schiffchen mit Huhn-Käse-Füllung
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Hähnchenfilet: 400 g; Salz; Pfefferkörner: 1 TL; Lorbeerblatt: 1; Brokkoli: 500 g; Emmentaler (Stück): 150 g; Schnittlauch: 6 Stiel(e); rote Paprikaschote: 1; Salatmayonnaise: 100 g; Vollmilchjoghurt: 150 g; Pfeffer; Croissantteig: 2 Dose(n) (à 250 g; 6 Stück); (Kühlregal); Eigelb (Gr. M): 1; Backpapier

Aus kochen & genießen 8/2014

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Croissant-Schiffchen mit Huhn-Käse-Füllung Rezept

Zutaten

400 g Hähnchenfilet
Salz
1 TL Pfefferkörner
1 Lorbeerblatt
500 g Brokkoli
150 g Emmentaler (Stück)
6 Stiel(e) Schnittlauch
1 rote Paprikaschote
100 g Salatmayonnaise
150 g Vollmilchjoghurt
Pfeffer
2 Dose(n) (à 250 g; 6 Stück) Croissantteig
(Kühlregal)
1 Eigelb (Gr. M)
Backpapier

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Fleisch waschen, in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. 1 TL Salz, Pfefferkörner und Lorbeer zufügen. Aufkochen und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln. Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen.
2.: Nach ca. 10 Minuten zum Fleisch geben und mitgaren. Fleisch und Brokkoli herausheben (Brühe für eine Suppe einfrieren).
3.: Käse reiben. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Paprika putzen und waschen. Paprika und Fleisch fein würfeln. Vorbereitete Zutaten mit 100 g Käse, Schnittlauch, Mayonnaise und Joghurt mischen.
4.: Abschmecken.
5.: Teig entrollen und Teigstücke abtrennen. Jeweils 2 Teigdreiecke an der langen Seite zusammendrücken, sodass Rechtecke entstehen. Teigrechtecke an den kurzen Seiten zusammendrücken, sodass Schiffchen entstehen.
6.: Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Füllung in die Mitte verteilen und mit Rest Käse bestreuen. Teigränder mit Eigelb bestreichen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 15 Minuten backen.