Deftiger Kartoffelauflauf

Name: Deftiger Kartoffelauflauf
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; Salz; 1 kg Blumenkohl; geriebene Muskatnuss; 2 Zwiebeln; 40 g Frühstücksspeck; 50 g Goudakäse; 30 g Butter oder Margarine; 40 g Mehl; 200 g Schlagsahne; Pfeffer; Kerbel zum Bestreuen

(29) 3.6 Sterne von 5

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Zutaten

1 kg Kartoffeln
Salz
1 kg Blumenkohl
Muskatnuss
2 Zwiebeln
40 g Frühstücksspeck
50 g Goudakäse
30 g Butter oder Margarine
40 g Mehl
200 g Schlagsahne
Pfeffer
Kerbel zum Bestreuen

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln gründlich waschen. In kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Anschließend je nach Größe eventuell halbieren. In der Zwischenzeit Blumenkohl putzen, waschen, in kleine Röschen teilen.
2.: In 1/2 Liter kochendes Salzwasser geben. Mit Muskat würzen. Ca. 10 Minuten garen. Anschließend abtropfen lassen, Fond aufbewahren. Zwiebeln schälen, fein würfeln. Speck in kleine Stücke schneiden. Käse reiben.
3.: Fett schmelzen. Zwiebeln darin andünsten. Mehl zufügen, anschwitzen lassen. Blumenkohlfond und Sahne unter ständigem Rühren zufügen, aufkochen lassen. Käse darin schmelzen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
4.: Kartoffeln und Blumenkohl in eine ofenfeste Auflaufform füllen. Soße darübergießen. Speck darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten überbacken. Mit Kerbel bestreut servieren.