Deftiges Gemüse mit Borretsch und Petersilie

Name: Deftiges Gemüse mit Borretsch und Petersilie Rezept
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 2 rote Paprikaschoten; 2 grüne Paprikaschoten; 1 (ca. 500 g) Schmorgurke; 1 Bund Petersilie; 1/2 Bund Borretsch; 40 g Butter oder Margarine; 1/8 l Gemüsebrühe (Instant); Salz; weißer Pfeffer; 300 g gekochter Schinken

Lecker

Deftiges Gemüse mit Borretsch und Petersilie Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

LECKER bei Google bevorzugen

Kartoffelpüree-Röllchen mit Petersilienöl

75 Min.

21. Mai 2026

Puten-Petersilien-Dippers

Knusprig außen, saftig innen: Diese Puten-Petersilien-Dippers sind echtes Fingerfood mit Frischekick. Perfekt zum Snacken, Dippen und Teilen – oder einfach ganz allein wegknuspern.

60 Min.

Grünes Tahin-Kräuter-Dressing

10 Min.

07. September 2021

Klassisches Tabouleh

Frisch, gesund und lecker: Tabouleh ist der klassische Bulgursalat aus der libanesischen und syrischen Küche. Neben dem Weizengries darf reichlich Petersilie darin nicht fehlen!

4,0

25 Min.

14. Juli 2026

Tofu-Tomaten-Burrito mit Petersilien-Gremolata

Gut mariniert und knusprig gebraten wird Tofu zusammen mit einem frischen Tomatensalat zum Star dieses sommerlichen Burritos!

3,0

30 Min.

Kartoffelpüree mit Mais und Petersilie

4,1

45 Min.

2,7/5 (3)

Rezept bewerten

Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 rote Paprikaschoten
2 grüne Paprikaschoten
1 (ca. 500 g) Schmorgurke
1 Bund Petersilie
½ Bund Borretsch
40 g Butter oder Margarine
0,1 l Gemüsebrühe (Instant)
Salz
weißer Pfeffer
300 g gekochter Schinken

Zubereitung

Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Gurke waschen, schälen und der Länge nach halbieren. Mit einem Löffel die Kerne entfernen. Die Gurke in Stücke schneiden. Petersilie und Borretsch waschen.

Einige Stiele und 2 Borretschblätter zusammenbinden. Die restlichen Kräuter fein hacken, 1 Esslöffel zum Garnieren beiseite legen. 2 Esslöffel Fett in einem Topf schmelzen, Gemüse und Kräutersträußchen ca. 5 Minuten darin andünsten.

Mit der Brühe ablöschen und alles weitere 5-10 Minuten dünsten. Kräutersträußchen herausnehmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schinken in Würfel schneiden. Das restliche Fett in einer Pfanne schmelzen, Schinkenwürfel und gehackte Kräuter darin andünsten.

Den Schinken zum Gemüse geben und mischen. Mit den restlichen gehackten Kräutern bestreuen und servieren. Dazu schmecken Pellkartoffeln oder ein dunkles Roggenbrot.

Nährwerte

Pro Person

238 kcal
20 g Eiweiß
13 g Fett
11 g Kohlenhydrate

Zutaten Kräuter Petersilie Gemüse

KitchenAid Küchenmaschine: Food-Processor-Aufsatz im Test

Mit dem Food-Processor-Aufsatz verarbeitet die KitchenAid Küchenmaschine Obst und Gemüse zu Würfeln, Scheiben oder Raspeln. Nur hacken und mahlen kann sie nicht.

Kartoffelpüree-Röllchen mit Petersilienöl

75 Min.

17. Dezember 2019

Buttrige Laugenknödel mit Champignons und Käse

Für die wohl besten Knödel greift man nicht nur zu besonderem Gebäck, man füllt sie außerdem mit würzigem Käse und bettet sie auf cremigem Champignon-Ragout.

4,2

50 Min.

Sieht spektakulär aus – ist ganz einfach: Dieser Nudelauflauf

5,0

75 Min.

05. Mai 2018

Spitzkohl-Pfannkuchen als einfacher Auflauf, der goldbraun aus dem Ofen kommt

4,2

60 Min.

06. November 2026

Brunch-Hit für den Herbst: Einfacher Pilz-Pfannkuchen-Turm

Du hast zum gemütlichen Herbst-Brunch eingeladen? Dieser herzhafte Pfannkuchen-Turm mit Pilzen wird ganz sicher deine Gäste beeindrucken! Und ist dabei überraschend einfach zuzubereiten.

4,7

45 Min.