Der gesündeste Salat der Welt

Name: Der gesündeste Salat der Welt
Cook time: 15 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: 1 EL (ca. 20 g) Walnusskerne; 75 g Kirschtomaten; 1/2 gelbe Paprikaschote; 1 Möhre; 50 g Feldsalat; 2 Stiel(e) Petersilie; 4 Stiel(e) Schnittlauch; 1 EL dunkler Balsamico-Essig; 1 EL Orangensaft; Salz; Pfeffer; Zucker; 1 TL Weizenkeimöl; 1 TL Olivenöl; 1 TL Rapsöl

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Zutaten

1 EL (ca. 20 g) Walnusskerne
75 g Kirschtomaten
1/2 gelbe Paprikaschote
1 Möhre
50 g Feldsalat
2 Stiel(e) Petersilie
4 Stiel(e) Schnittlauch
1 EL dunkler Balsamico-Essig
1 EL Orangensaft
Salz
Pfeffer
Zucker
1 TL Weizenkeimöl
1 TL Olivenöl
1 TL Rapsöl

Zubereitung

15 Minuten

leicht

1.: Walnusskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Tomaten und Paprika waschen. Tomaten halbieren. Paprika putzen und in kleine Würfel schneiden. Möhre schälen und längs in dünne Scheiben schneiden.
2.: Salat waschen, putzen und trocken schütteln. Walnüsse grob hacken. Petersilie und Schnittlauch waschen und trocken schütteln. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Petersilienblättchen abzupfen, grob hacken.
3.: Essig und Orangensaft verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Öle darunterschlagen. Dressing mit den Tomaten, Paprikawürfeln, Möhrenscheiben, Salat und Kräutern mischen. Salat auf Teller anrichten.
4.: Kresse vom Beet schneiden und mit den Walnüssen über den Salat streuen.