Der gesündeste Salat der Welt

Name: Der gesündeste Salat der Welt
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 1 EL Walnusskerne; 75 g Kirschtomaten; 1/2 Paprikaschote; 1 Möhre; 50 g Feldsalat; 2 Stiele Petersilie; 4 Stiel(e) Schnittlauch; 1 EL Balsamico-Essig; 1 EL Orangensaft; Salz; Pfeffer; Zucker; 1 TL Weizenkeimöl; 1 TL Olivenöl; 1 TL Rapsöl

Lecker

27.03.2010, 09:51 Uhr

Der gesündeste Salat der Welt Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
15 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

1 EL Walnusskerne

75 g Kirschtomaten

½ Paprikaschote

1 Möhre

50 g Feldsalat

2 Stiele Petersilie

4 Stiel(e) Schnittlauch

1 EL Balsamico-Essig

1 EL Orangensaft

Salz

Pfeffer

Zucker

1 TL Weizenkeimöl

1 TL Olivenöl

1 TL Rapsöl

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Zubereitung

Walnusskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Tomaten und Paprika waschen. Tomaten halbieren. Paprika putzen und in kleine Würfel schneiden. Möhre schälen und längs in dünne Scheiben schneiden.

Salat waschen, putzen und trocken schütteln. Walnüsse grob hacken. Petersilie und Schnittlauch waschen und trocken schütteln. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Petersilienblättchen abzupfen, grob hacken.

Essig und Orangensaft verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Öle darunterschlagen. Dressing mit den Tomaten, Paprikawürfeln, Möhrenscheiben, Salat und Kräutern mischen. Salat auf Teller anrichten.

Kresse vom Beet schneiden und mit den Walnüssen über den Salat streuen.

Nährwerte

Pro Person

330 kcal
6 g Eiweiß
28 g Fett
12 g Kohlenhydrate

Lecker

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