Eierlikör-Cheesecake mit Aprikosen und Schokostreifen

Name: Eierlikör-Cheesecake mit Aprikosen und Schokostreifen
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 16 Stücke:
Ingredients: 75 g Butter; 200 g Butter Shortbread Fingers oder Haferkekse; 8 Blatt Gelatine; 1 kg Frischkäsezubereitung mit Vanille-Geschmack; 2 Päckchen Vanillin-Zucker; 75 ml Eierlikör; 200 g Schlagsahne; 1 Dose(n) (850 ml) Aprikosen; 50 g Vollmilch-Schokolade; Öl für die Form; 1 Gefrierbeutel; 1 Einmal-Spritzbeutel

(8) 3.3 Sterne von 5

Eierlikör-Cheesecake mit Aprikosen und Schokostreifen Rezept

Zutaten

75 g Butter
200 g Butter Shortbread Fingers oder Haferkekse
8 Blatt Gelatine
1 kg Frischkäsezubereitung mit Vanille-Geschmack
2 Päckchen Vanillin-Zucker
75 ml Eierlikör
200 g Schlagsahne
1 Dose(n) (850 ml) Aprikosen
50 g Vollmilch-Schokolade
Öl
1 Gefrierbeutel
1 Einmal-Spritzbeutel

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Butter schmelzen. Kekse in einen Gefrierbeutel füllen und mit der Kuchenrolle zerbröseln. Mit Butter mischen. Boden einer Springform (26 cm Ø) mit Öl ausstreichen. Bröselmasse hineingeben, fest andrücken und ca. 15 Minuten kalt stellen.
2.: Inzwischen Gelatine einweichen. Frischkäsezubereitung, Vanillin-Zucker und Eierlikör verrühren. Gelatine ausdrücken und im Topf unter Rühren auflösen. 1–2 EL der Frischkäse-Eierlikör-Mischung in den Topf geben und verrühren. Gelatine-Mischung in die Frischkäse-Eierlikör-Masse einrühren. Sahne steif schlagen. Wenn die Masse zu gelieren beginnt, Sahne unterheben.
3.: Masse in die Form geben, glatt streichen und mindestens 3 Stunden kalt stellen. Aprikosen in ein Sieb gießen und gut abtropfen lassen, Aprikosenunterseiten mit Küchenpapier abtupfen. Kuchen aus der Form lösen. Kuchenoberfläche mit Aprikosen belegen.
4.: Schokolade über einem warmen Wasserbad schmelzen, in einen Einmal-Spritzbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden. Torte streifenförmig mit der Kuvertüre verzieren. Trocknen lassen. Auf einer Platte anrichten. Vorsichtig in Stücke schneiden