Eisberg-Schiffchen mit Geflügelsalat

Name: Eisberg-Schiffchen mit Geflügelsalat
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 8-10 Personen:
Ingredients: 1 mittelgroße Zwiebel; 2 Hähnchenbrüste mit; Knochen (à ca. 300 g); Salz, 1 TL Pfefferkörner; 1 Lorbeerblatt, Pfeffer; 200 g TK-Erbsen, 4 Eier; 1 Dose(n) (425 ml) Ananas; 7-8 EL Joghurt-Salatcreme; 150 g Crème fraîche; 1 EL Zitronensaft, 1 TL Curry; 1 Glas (720 ml) Spargel; 1 großer Kopf Eisbergsalat

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Eisberg-Schiffchen mit Geflügelsalat Rezept

Zutaten

1 mittelgroße Zwiebel
2 Hähnchenbrüste mit
Knochen (à ca. 300 g)
Salz, 1 TL Pfefferkörner
1 Lorbeerblatt, Pfeffer
200 g TK-Erbsen, 4 Eier
1 Dose(n) (425 ml) Ananas
7-8 EL Joghurt-Salatcreme
150 g Crème fraîche
1 EL Zitronensaft, 1 TL Curry
1 Glas (720 ml) Spargel
1 großer Kopf Eisbergsalat

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Zwiebel putzen, halbieren. Fleisch waschen. Beides mit 1 1/2 l Salzwasser, Pfefferkörnern und Lorbeer aufkochen. Ca.45 Minuten köcheln. Fleisch auskühlen. Erbsen in der Brühe 3 Minuten garen, abtropfen (Brühe anderweitig verwenden)
2.: Eier hart kochen. Abschrecken und schälen. Ananas abtropfen lassen, Saft auffangen. Ananas klein schneiden. Salatcreme, Crème fraîche und 6 EL Ananassaft verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Curry abschmecken
3.: Spargel abtropfen und klein schneiden. Salat putzen, waschen, in 8-10 Spalten schneiden. Auf einer Platte anrichten
4.: Hähnchenfleisch von Haut und Knochen lösen, in Stückchen schneiden. Eier klein schneiden. Beides mit vorbereiteten Zutaten mischen und auf den Salatschiffchen anrichten. Dazu passt Brot