Eisberg-Schiffchen mit Geflügelsalat

Name: Eisberg-Schiffchen mit Geflügelsalat
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 8-10 Personen:
Ingredients: mittelgroße Zwiebel: 1; Hähnchenbrüste mit: 2; Knochen (à ca. 300 g); Salz, 1 TL Pfefferkörner; Lorbeerblatt, Pfeffer: 1; TK-Erbsen, 4 Eier: 200 g; Ananas: 1 Dose(n) (425 ml); Joghurt-Salatcreme: 7-8 EL; Crème fraîche: 150 g; Zitronensaft, 1 TL Curry: 1 EL; Spargel: 1 Glas (720 ml); großer Kopf Eisbergsalat: 1

(0) 0 Sterne von 5

Eisberg-Schiffchen mit Geflügelsalat Rezept

Zutaten

1 mittelgroße Zwiebel
2 Hähnchenbrüste mit
Knochen
Salz, 1 TL Pfefferkörner
1 Lorbeerblatt, Pfeffer
200 g TK-Erbsen, 4 Eier
1 Dose(n) (425 ml) Ananas
7-8 EL Joghurt-Salatcreme
150 g Crème fraîche
1 EL Zitronensaft, 1 TL Curry
1 Glas (720 ml) Spargel
1 großer Kopf Eisbergsalat

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Zwiebel putzen, halbieren. Fleisch waschen. Beides mit 1 1/2 l Salzwasser, Pfefferkörnern und Lorbeer aufkochen. Ca.45 Minuten köcheln. Fleisch auskühlen. Erbsen in der Brühe 3 Minuten garen, abtropfen (Brühe anderweitig verwenden)
2.: Eier hart kochen. Abschrecken und schälen. Ananas abtropfen lassen, Saft auffangen. Ananas klein schneiden. Salatcreme, Crème fraîche und 6 EL Ananassaft verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Curry abschmecken
3.: Spargel abtropfen und klein schneiden. Salat putzen, waschen, in 8-10 Spalten schneiden. Auf einer Platte anrichten
4.: Hähnchenfleisch von Haut und Knochen lösen, in Stückchen schneiden. Eier klein schneiden. Beides mit vorbereiteten Zutaten mischen und auf den Salatschiffchen anrichten. Dazu passt Brot