Erdbeer-Vanille-Konfitüre

Erdbeer-Vanille-Konfitüre Rezept

Zutaten

  • 1   Vanilleschote 
  • 1,15 kg  Erdbeeren 
  • 1 kg  Gelierzucker 1:1 
  • 1   Zitrone 

Zubereitung

20 Minuten
leicht
1.
Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen und Mark herauskratzen. Erdbeeren waschen, trocken tupfen und putzen. Je nachdem, wie fest und stückig die Konfitüre werden soll, eventuell Erdbeeren kleiner schneiden. Vanilleschote, -mark und Beeren in eine große Schüssel geben und mit dem Zucker bedecken. Über Nacht zugedeckt kalt stellen
2.
Erdbeer-Zucker-Mischung in einen großen Topf geben. Zitrone auspressen und Saft dazugeben. Alles unter Rühren zum Kochen bringen. Wenn die Masse sprudelnd kocht, noch ca. 4 Minuten weiterkochen, dabei ab und zu umrühren. In sterilisierte Gläser mit Twist-off-Deckel füllen und verschließen. Auf den Deckel stellen, nach ca. 5 Minuten wieder umdrehen und auskühlen lassen
3.
Wartezeit ca. 12 Stunden

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Foto: Pankrath, Tobias

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