Exotische Donauwellen mit Mango

Exotische Donauwellen mit Mango Rezept

Zutaten

Für Stücke
  • 1 Dose(n)  (425 ml) Mango 
  • 125 zimmerwarme Butter 
  • 1 Päckchen  Vanillin-Zucker 
  • 140 + 3 EL Zucker 
  • 3   Eier (Größe M) 
  • 175 Mehl 
  • 1/2 Päckchen  Backpulver 
  • 3 EL  Milch 
  • 75 Schokotröpfchen 
  • 4 Blatt  Gelatine 
  • 500 Magerquark 
  • 200 Schlagsahne 
  • 75 ungesüßte Kokosmilch (Dose) 
  • 4 EL  Kokoslikör 
  • 100 weiße Schokolade 
  • 50 Zartbitter-Kuvertüre 
  • 10 Kokosfett 
  •     Fett 

Zubereitung

75 Minuten
leicht
1.
Mango in einem Sieb abtropfen lassen und in grobe Würfel schneiden. Butter, Vanillin-Zucker und 140 g Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit 3 Esslöffel Milch unter den Teig rühren. Schokoladentröpfchen unter den Teig heben und in eine gefettete Springform (26 Ø) geben. Mangowürfel auf dem Kuchen verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 20 Minuten backen. Boden herausnehmen, auskühlen lassen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Quark und Kokosmilch glatt rühren. Kokoslikör in einem kleinen Topf mit 2 Esslöffel Zucker erwärmen, Gelatine ausdrücken und darin auflösen. 3 Esslöffel Quark einrühren, unter den restlichen Quark rühren. Sahne mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen und unter die Quarkmasse heben. Creme auf den ausgekühlten Boden verteilen und glatt streichen. Ca. 4 Stunden kalt stellen. Schokolade und Kuvertüre getrennt voneinander grob hacken. Über jeweils einem warmen Wasserbad schmelzen, dabei Kokosfett zur weißen Schokolade geben. Etwas abkühlen lassen. Weiße Schokolade auf der Torte verteilen. Zartbitter-Kuvertüre tropfenweise auf die Torte geben und mit einem Löffel vorsichtig verstreichen, so dass ein Muster entsteht. 1 Stunde kalt stellen. In Stücke schneiden und auf einer Platte anrichten
2.
5 1/2 Stunden Wartezeit

Ernährungsinfo

12 Stücke ca. :
  • 430 kcal
  • 1800 kJ
  • 11g Eiweiß
  • 22g Fett
  • 45g Kohlenhydrate

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Foto: Keller, Lilli

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