Fangfrisch: Lachsfilet auf Kräuter-Kohlrabi

Name: Fangfrisch: Lachsfilet auf Kräuter-Kohlrabi
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 Bio-Zitrone; 600 g Lachsfilet; Salz; Pfeffer; Muskat; je 4 Stiele Estragon; Dill und Schnittlauch; 20 g weiche Butter; 1 EL Mehl; 800 g Kohlrabi; 100 g Schlagsahne

Aus LECKER 6/2020

Lecker

12.07.2020, 00:00 Uhr

Fangfrisch: Lachsfilet auf Kräuter-Kohlrabi Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Damit der Fisch im Ofen ultimativ saftig und aromatisch gelingt, bedecken wir ihn mit Zitronenscheiben. Als Low-carb-Beilage servieren wir dazu cremiges Kohlrabigemüse. Lecker!

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4,4 (32)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

½ Bio-Zitrone

600 g Lachsfilet

Salz

Pfeffer

Muskat

je 4 Stiele Estragon

Dill und Schnittlauch

20 g weiche Butter

1 EL Mehl

800 g Kohlrabi

100 g Schlagsahne

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Zubereitung

Ofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller). Ein Blech mit Backpapier auslegen. Zitrone waschen und in Scheiben schneiden. Lachsfilet abspülen, trocken tupfen und in 4 Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen, aufs Blech legen. Kräuter waschen, Hälfte auf den Fisch streuen. Zitrone darauf verteilen. Lachs im heißen Ofen ca. 15 Minuten garen.

Butter mit Mehl verkneten und kalt stellen. Kohlrabi schälen, waschen, in Scheiben schneiden. In 1⁄4 l Wasser mit Sahne und Salz ca. 6 Minuten garen.

Rest Kräuter fein hacken. Mehlbutter in den Kohlrabi rühren, ca. 2 Minuten weiterköcheln. Kräuter einrühren. Mit Pfeffer, Muskat und Salz abschmecken. Mit Lachs anrichten.

Nährwerte

Pro Portion

500 kcal
36 g Eiweiß
34 g Fett
9 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.