Feiner Spinatsalat

Name: Feiner Spinatsalat
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: große Charentais-Melone: 1; Edelpilzkäse: 125 g; Pinienkerne: 60 g; feiner Spinat: 400 g; Essig: 3 EL; Salz; Pfeffer; Öl: 3 EL; Becher Crème fraîche: 1 (150 ml)

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Zutaten

1 große Charentais-Melone
125 g Edelpilzkäse
60 g Pinienkerne
400 g feiner Spinat
3 EL Essig
Salz
Pfeffer
3 EL Öl
1 (150 ml) Becher Crème fraîche

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Melone halbieren, Kerne mit einem kleinen Löffel herauslösen. Aus dem Fruchtfleisch mit einem kleinen Kugelausstecher Kugeln ausstechen. Käse in dünne Scheiben schneiden. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
2.: Spinat verlesen, waschen, abtropfen lassen. Vorbereitete Zutaten vorsichtig mischen. Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Öl darunter schlagen. Salat damit marinieren. Auf Portionstellern anrichten. Je einen Klacks Creme fraîche daraufgeben.
3.: Mit Pinienkernen bestreut servieren.