Feiner Spinatsalat
Zutaten
Personen
- 1 Charentais-Melone
- 125 g Edelpilzkäse
- 60 g Pinienkerne
- 400 g feiner Spinat
- 3 EL Essig
- Salz
- Pfeffer
- 3 EL Öl
- 1 Becher (150 ml) Crème fraîche
Zubereitung
1
Melone halbieren, Kerne mit einem kleinen Löffel herauslösen. Aus dem Fruchtfleisch mit einem kleinen Kugelausstecher Kugeln ausstechen. Käse in dünne Scheiben schneiden. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
2
Spinat verlesen, waschen, abtropfen lassen. Vorbereitete Zutaten vorsichtig mischen. Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Öl darunter schlagen. Salat damit marinieren. Auf Portionstellern anrichten. Je einen Klacks Creme fraîche daraufgeben.
3
Mit Pinienkernen bestreut servieren.
Nährwerte
Pro Person
- 508 kcal
- 16 g Eiweiß
- 39 g Fett
- 23 g Kohlenhydrate
