Fenchel-Antipasti auf Bresaola

Name: Fenchel-Antipasti auf Bresaola
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Fenchelknolle (à ca. 400 g); 4 Stiel Thymian; 100 g Feldsalat; 4 EL Öl; Salz; Pfeffer; 4 EL Balsamico-Essig; 8 Scheibe/n Bresola (luftgetrockneter Rinderschinken); 20 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse (Stück)

Lecker

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4,7 (12)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Fenchelknolle (à ca. 400 g)

4 Stiel Thymian

100 g Feldsalat

4 EL Öl

Salz

Pfeffer

4 EL Balsamico-Essig

8 Scheibe/n Bresola (luftgetrockneter Rinderschinken)

20 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse (Stück)

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Zubereitung

Fenchel putzen, waschen, längs in ca. 1⁄2 cm dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Thymian waschen und trocken schütteln. Salat putzen, waschen und trocken schleudern.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Fenchelscheiben darin ca. 2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Thymian zugeben, kurz bei schwacher Hitze mitbraten und mit Essig ablöschen. Bresaola, Salat und Fenchel anrichten und mit etwas Bratensud beträufeln. Parmesan darüberhobeln.

Nährwerte

Pro Portion

160 kcal
7 g Eiweiß
12 g Fett
5 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 12/2017

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