Fenchel-Antipasti auf Bresaola

Name: Fenchel-Antipasti auf Bresaola
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 Fenchelknolle (à ca. 400 g); 4 Stiel/e Thymian; 100 g Feldsalat; 4 EL Öl; 4 EL Balsamico-Essig; 8 Scheibe/n Bresola (luftgetrockneter Rinderschinken); 20 g Parmesan (Stück)

Aus LECKER 12/2017

(11) 4.6 Sterne von 5

Die Familie leis’ frohlocket, wenn der Schinken luftgetrocknet. Und Parmesanhobel für Parmesanhobel verbreitet sich ringsrum stiller Jubel

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Zutaten

1 Fenchelknolle (à ca. 400 g)
4 Stiel/e Thymian
100 g Feldsalat
4 EL Öl
Salz, Pfeffer
4 EL Balsamico-Essig
8 Scheibe/n Bresola (luftgetrockneter Rinderschinken)
20 g Parmesan (Stück)

Zubereitung

20 Minuten

ganz einfach

1.: Fenchel putzen, waschen, längs in ca. 1⁄2 cm dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Thymian waschen und trocken schütteln. Salat putzen, waschen und trocken schleudern.
2.: Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Fenchelscheiben darin ca. 2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Thymian zugeben, kurz bei schwacher Hitze mitbraten und mit Essig ablöschen. Bresaola, Salat und Fenchel anrichten und mit etwas Bratensud beträufeln. Parmesan darüberhobeln.