Fish ’n’ Sprouts aus dem Ofen
Zutaten
Personen
- 800 g Rosenkohl
- 2 Knoblauchzehen
- 5 Stiele Petersilie
- 8-9 TL Olivenöl
- Salz
- Chiliflocken
- 2 EL flüssiger Honig
- 2 EL Balsamico-Essig
- 4 Lachsfilets (à ca. 150 g)
- 100 g getr. Cranberrys
- 2 EL Sesam
Utensilien
Backpapier
Zubereitung
1
Rosenkohl waschen, Röschen halbieren und in eine Schüssel geben. Knoblauch schälen und hacken. Petersilie waschen und fein hacken. Beides mit Öl, 1 TL Salz, 2 TL Chiliflocken, Honig und Essig mischen. Lachs abspülen und trocken tupfen. Mit 4 EL der Marinade einstreichen.
2
Restliche Marinade mit dem Rosenkohl vermengen. Auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) ca. 20 Minuten backen. Nach 5–10 Minuten der Backzeit Cranberrys und Sesam unter den Kohl mischen, Lachs dazulegen und fertig backen. Herausnehmen und mit Petersilie bestreut anrichten.
Nährwerte
Pro Portion
- 558 kcal
- 39 g Eiweiß
- 29 g Fett
- 34 g Kohlenhydrate
Aus LECKER 4/2023
