Frikadellchen zu lauwarmem Kartoffel-Gurken-Ragout
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Zutaten
1 kg große Kartoffeln
1 Zwiebel
4 EL Öl
2 TL Gemüsebrühe (instant)
500 g Schweinemett
½ Bund Radieschen
½ Salatgurke
Salz
Pfeffer
2-3 EL Obstessig
100 g saure Sahne
Zubereitung
Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, würfeln. 2 EL Öl in einem weiten Topf erhitzen, Zwiebel darin andünsten. 400 ml Wasser zugießen, aufkochen, Brühe einrühren. Kartoffeln darin zugedeckt 8–10 Minuten garen.
Mett zu 8 Frikadellen formen. In 2 EL heißem Öl in einer Pfanne ca. 8 Minuten braten.
Inzwischen Radieschen putzen, waschen, in Spalten schneiden. Gurke waschen, putzen, in Scheiben schneiden. Kartoffeln mit Salz, Pfeffer und Essig würzen. Radieschen und Gurke zugeben, kurz ziehen lassen. Saure Sahne unterrühren. Ragout nach Wunsch mit Kresse bestreuen, zu den Frikadellen essen.
Nährwerte
Pro Portion
- 610 kcal
- 34 g Eiweiß
- 36 g Fett
- 34 g Kohlenhydrate
