Frikadellchen zu lauwarmem Kartoffel-Gurken-Ragout

Name: Frikadellchen zu lauwarmem Kartoffel-Gurken-Ragout
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 kg große Kartoffeln; 1 Zwiebel; 4 EL Öl; 2 TL Gemüsebrühe (instant); 500 g Schweinemett; 1/2 Bund Radieschen; 1/2 Salatgurke; 2-3 EL Obstessig; 100 g saure Sahne

Aus LECKER 5/2017

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Frikadellchen zu lauwarmem Kartoffel-Gurken-Ragout Rezept

Zutaten

1 kg große Kartoffeln
1 Zwiebel
4 EL Öl
2 TL Gemüsebrühe (instant)
500 g Schweinemett
1/2 Bund Radieschen
1/2 Salatgurke
Salz, Pfeffer
2-3 EL Obstessig
100 g saure Sahne

Zubereitung

25 Minuten

ganz einfach

1.: Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, würfeln. 2 EL Öl in einem weiten Topf erhitzen, Zwiebel darin andünsten. 400 ml Wasser zugießen, aufkochen, Brühe einrühren. Kartoffeln darin zugedeckt 8–10 Minuten garen.
2.: Mett zu 8 Frikadellen formen. In 2 EL heißem Öl in einer Pfanne ca. 8 Minuten braten.
3.: Inzwischen Radieschen putzen, waschen, in Spalten schneiden. Gurke waschen, putzen, in Scheiben schneiden. Kartoffeln mit Salz, Pfeffer und Essig würzen. Radieschen und Gurke zugeben, kurz ziehen lassen. Saure Sahne unterrühren. Ragout nach Wunsch mit Kresse bestreuen, zu den Frikadellen essen.