Fruchtgummi-Schwipsis „Beeren-Mocktail“ (alkoholfrei)

Name: Fruchtgummi-Schwipsis „Beeren-Mocktail“ (alkoholfrei)
Cook time: 20 min
Total time: 5 h 20 min
Yield: 100 Stück
Ingredients: 600 g TK-Beerenmischung; 1 Pck. (à 5 g) Zitronensäure; 200 g flüssiger Honig; 6 Pck. (à 9 g) gemahlene weiße Gelatine

Aus LECKER 3/2018

(3) 5 Sterne von 5

Fruchtgummi-Schwipsis „Beeren-Mocktail“ Rezept

Anhand von vier Sorten – eine davon übrigens nüchtern – zeigen wir Ihnen, wie Selbermachen geht. Unverzichtbar dabei: viiiel Speisegelatine und Zucker oder Honig. Die Auswahl der übrigen Cocktailzutaten ist Ihrer Fantasie überlassen. Hier die Kombi „Beeren-Mocktail“

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Zutaten

600 g TK-Beerenmischung
1 Pck. (à 5 g) Zitronensäure
200 g flüssiger Honig
6 Pck. (à 9 g) gemahlene weiße Gelatine
Frischhaltefolie

Zubereitung

20 Minuten ( + 300 Minuten Wartezeit )

leicht

1.: Eine quadratische Spring- oder Auflaufform (ca. 20 x 20 cm) kalt ausspülen und mit Frischhaltefolie auslegen.
2.: Beerenmischung auftauen lassen, fein pürieren und durch ein Sieb streichen. Fruchtmark (ca. 400 ml), Zitronensäure, Honig und Gelatine in einem Topf verrühren und nach Packungsanleitung quellen lassen.
3.: Fruchtmasse erhitzen (nicht kochen), dabei Gelatine unter möglichst wenig Rühren auflösen. Smoothiemasse in die vorbereitete Form füllen.
4.: Ca. 4 Stunden kalt stellen. Feste Masse aus der Form nehmen und mit kleinen Keksausstechern ausstechen oder in Rauten, Würfel oder Ähnliches schneiden. Kühl gelagert ca. 2 Wochen haltbar.