Fruchtige Tarte mit Dattelboden

Name: Fruchtige Tarte mit Dattelboden
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Ingredients: 200 g Cashewkerne; 200 g Softdatteln (ohne Stein); 50 g Kokosöl; 25 g Agavendicksaft; Salz; 40 g Speisestärke; 200 ml Pflanzendrink (z. B. Mandel- oder Kokosdrink); 75 g Margarine; 150 g Zucker; Saft von 6 - 6 Limetten (200 ml); ca. 350 g Früchte (geschält; z. B. Melone, Kiwi, Pitahaya)

Aus LECKER-Sonderheft 3/2022

Lecker

03.11.2022, 00:00 Uhr

Fruchtige Tarte mit Dattelboden Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Mit „Türkisch für Anfänger“ wurde Elyas M’Barek berühmt. Unsere „Tarte für Anfänger“ mit Dattel-Cashew-Boden, Limettencreme und Früchten gelingt auch Back-Beginnern

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Wartezeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

200 g Cashewkerne

200 g Softdatteln (ohne Stein)

50 g Kokosöl

25 g Agavendicksaft

Salz

40 g Speisestärke

200 ml Pflanzendrink (z. B. Mandel- oder Kokosdrink)

75 g Margarine

150 g Zucker

Saft von 6 - 6 Limetten (200 ml)

ca. 350 g Früchte (geschält; z. B. Melone, Kiwi, Pitahaya)

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Zubereitung

Für den Dattelboden Cashews und Datteln portionsweise im Universalzerkleinerer (oder im Standmixer) fein hacken. Kokosöl schmelzen. Mit Agavendicksaft und 1 Prise Salz unter den Dattel-Cashew-Mix kneten.

Eine Tarteform (24 cm Ø; mit Hebeboden) dünn ausölen. Dattelteig darin zu einem Boden andrücken und dabei einen Rand formen. Kurz kalt stellen.

Inzwischen für die Füllung Stärke mit ca. 6 EL Pflanzendrink verrühren. Rest Drink mit Margarine und Zucker erhitzen. Limettensaft und Stärke-Mix zufügen. Unter Rühren aufkochen und ca. 3 Minuten köcheln. Ca. 15 Minuten abkühlen lassen und in den Dattelboden geben. Auskühlen lassen und ca. 1 Stunde kalt stellen.

Zum Servieren Früchte nach Belieben in dreieckige oder runde, halbierte Scheiben schneiden und die Tarte damit dekorativ belegen.

Nährwerte

Pro Stück

380 kcal
5 g Eiweiß
21 g Fett
43 g Kohlenhydrate

Lecker

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