Frühlingssalat mit Radieschen und Ei

Lecker

Frühlingssalat mit Radieschen und Ei Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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27. März 2024

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Eier (Gr. M)

1 kleine Zwiebel

1 Bund Schnittlauch

½ Bund Petersilie

1 Beet Kresse

1 (150 g) Sahne

½ TL Senf

Saft von 1 Zitrone

Salz

Pfeffer

Zucker

1 Kopfsalat

½ Bund Radieschen

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Zubereitung

Eier ca. 10 Minuten hart kochen. Abschrecken, schälen und auskühlen lassen

Zwiebel schälen und fein würfeln. Kräuter waschen und trocken schütteln. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Petersilie hacken. Kresse vom Beet schneiden. Saure Sahne, Senf, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren. Zwiebel und 2/3 Kräuter unterrühren

Kopfsalat putzen, waschen und trocken schleudern. In mundgerechte Stücke zupfen. Radieschen putzen, waschen und in Stifte schneiden. Eier hacken. Salat, Radieschen, Eier und Sahne-Dressing locker mischen. Mit restlichen Kräutern bestreuen

Getränk: Mineralwasser

Nährwerte

Pro Person

120 kcal
7 g Eiweiß
8 g Fett
5 g Kohlenhydrate