Gebackene Forellen im Gemüsebett

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Gebackene Forellen im Gemüsebett Rezept

Zutaten

Für Zusatz für 4 Personen
  • 3-4   Möhren (ca. 375 g) 
  • 2-3 (ca. 375 g)  Zucchini 
  • 250 Champignons 
  • 1   mittelgroße Zwiebel 
  • 1 Töpfchen  Kerbel 
  • 25 Butter/Margarine 
  • 100 ml  trockener Weißwein 
  • 125 Schlagsahne 
  • 1 TL  Gemüsebrühe (Instant) 
  •     Salz, weißer Pfeffer 
  • 4   küchenfertige Forellen (à ca. 300 g) 

Zubereitung

75 Minuten
leicht
1.
Möhren, Zucchini und Pilze putzen, waschen. In dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Kerbel waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken
2.
Fett erhitzen. Zwiebelwürfel darin andünsten. Gemüse zufügen und kurz andünsten. Mit 100 ml Wasser, Wein und Sahne ablöschen, aufkochen. Brühe einrühren. Zugedeckt ca. 3 Minuten köcheln lassen. Gehackten Kerbel, bis auf
3.
1 EL, unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen
4.
Forellen waschen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. 2/3 von der Gemüsemischung in eine Auflaufform geben. Die Forellen darauflegen und mit restlichem Gemüse und Sud bedecken
5.
Forellen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) 30-40 Minuten backen. Mit Resten Kerbel garnieren. Dazu schmecken Salzkartoffeln
6.
Getränk: Weißwein oder Bier
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Ernährungsinfo

4 Zusatz für 4 Personen ca. :
  • 370 kcal
  • 1550 kJ
  • 35g Eiweiß
  • 20g Fett
  • 7g Kohlenhydrate

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