Gebackene Forellen im Gemüsebett

20.02.2009, 16:02 Uhr

Gebackene Forellen im Gemüsebett Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

3-4 Möhren (ca. 375 g)

2-3 Zucchini (ca. 375 g)

250 g Champignons

1 mittelgroße Zwiebel

1 Töpfchen Kerbel

25 g Butter oder Margarine

100 ml trockener Weißwein

125 g Schlagsahne

1 TL Gemüsebrühe (instant)

Salz, weißer Pfeffer

4 Forellen (à ca. 300 g)

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Zubereitung

Möhren, Zucchini und Pilze putzen, waschen. In dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Kerbel waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken

Fett erhitzen. Zwiebelwürfel darin andünsten. Gemüse zufügen und kurz andünsten. Mit 100 ml Wasser, Wein und Sahne ablöschen, aufkochen. Brühe einrühren. Zugedeckt ca. 3 Minuten köcheln lassen. Gehackten Kerbel, bis auf

1 EL, unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen

Forellen waschen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. 2/3 von der Gemüsemischung in eine Auflaufform geben. Die Forellen darauflegen und mit restlichem Gemüse und Sud bedecken

Forellen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) 30-40 Minuten backen. Mit Resten Kerbel garnieren. Dazu schmecken Salzkartoffeln

Getränk: Weißwein oder Bier

Nährwerte

Pro Person

370 kcal
35 g Eiweiß
20 g Fett
7 g Kohlenhydrate

Lecker

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