Gebackenes Bärlauch-Käsesandwich
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Zutaten
1 Bund Bärlauch
100 ml Olivenöl
Salz
200 g Mozzarella
2 EL grüne Oliven mit Mandeln
3 Eier
80 ml Milch
Pfeffer
8 dicke Scheiben Kastenweißbrot
ca. 2 EL Öl
Zubereitung
Bärlauch waschen, trocken tupfen und grob zerzupfen. Mit Olivenöl und 1 TL Salz pürieren. Mozzarella zerzupfen und mit 2–3 EL Bärlauchpaste vermengen. Oliven hacken und untermischen. Restliche Bärlauchpaste anderweitig verwenden.
Tipp: Alternativ kannst du auch Bärlauchpesto verwenden. Das sorgt zusätzlich für ein nussiges Aroma.
Eier und Milch verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mozzarella-Bärlauch auf 4 Brotscheiben verteilen. Mit übrigen Brotscheiben belegen und etwas andrücken. Brote in der Eiermilch nacheinander wenden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Brote darin pro Seite ca. 2 Minuten knusprig braten. Brote herausnehmen, halbieren und anrichten.
Nährwerte
Pro Portion
- 501 kcal
- 16 g Eiweiß
- 39 g Fett
- 23 g Kohlenhydrate
