Gebratener Chicorée

Name: Gebratener Chicorée
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 2 Personen:
Ingredients: 2 Stiel(e) Petersilie; 1/2 Bund Schnittlauch; 2 EL körniger Senf; 200 g Schlagsahne; 1 Ei; Salz; Pfeffer; 40 g geräucherter durchwachsener Speck; 2 Kolben Chicoree; 1-2 EL Öl; frische Kräuter zum Garnieren

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Zutaten

2 Stiel(e) Petersilie
1/2 Bund Schnittlauch
2 EL körniger Senf
200 g Schlagsahne
1 Ei
Salz
Pfeffer
40 g geräucherter durchwachsener Speck
2 Kolben Chicoree
1-2 EL Öl
frische Kräuter

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Kräuter waschen und hacken. Senf, Sahne, Ei und Kräuter verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Speck würfeln und knusprig auslassen. Chicorée putzen, waschen, Strunk keilförmig herausschneiden.
2.: Chicorée halbieren. Öl im Speckfett erhitzen. Chicorée darin kurz anbraten. Anschließend in eine ofenfeste Form legen. Senf-Sahne darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 ° C/ Gas: Stufe 4) ca. 5 Minuten überbacken.
3.: Mit Speck bestreuen und mit frischen Kräutern garnieren.