Gefüllte Champignons

Name: Gefüllte Champignons
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: große Champignons: 8; Rauke: 1/2 Bund; grobe ungebrühte Kalbsbratwürste: 2 (à 100 g); Ricotta Käse: 150 g; Eigelb (Größe M): 1; Salz; Pfeffer; Parmesankäse: 30 g; rote Beeren; Backpapier

Zutaten

8 große Champignons
1/2 Bund Rauke
2 (à 100 g) grobe ungebrühte Kalbsbratwürste
150 g Ricotta Käse
1 Eigelb (Größe M)
Salz
Pfeffer
30 g Parmesankäse
rote Beeren
Backpapier

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Champignons säubern und die Stiele herausdrehen. Stiele fein hacken. Rauke putzen, waschen und etwas zum Garnieren beiseite legen. Rest fein hacken. Bratwurstbrät aus der Haut in eine Schüssel drücken. Ricotta und Eigelb dazugeben und verrühren. Pilzstiele und Rauke unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Pilze damit füllen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Gefüllte Pilze darauflegen. Parmesan raspeln und auf die Pilze verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 10-12 Minuten backen. Herausnehmen, mit roten Beeren bestreuen und mit Rauke garnieren