Gefüllte Schnitzel mit Camembert

Name: Gefüllte Schnitzel mit Camembert
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; Salz, weißer Pfeffer; 4 Schweineschnitzel (à ca. 150 g); 125 g Camembert; 1 Ei, 4-6 EL Mehl; 6-8 EL Paniermehl; 1 große Stange Porree (Lauch); 1 EL Butter oder Magarine; 2-3 EL Öl; 200 ml Milch, evtl. Muskat; 2-3 EL Preiselbeeren und Petersilie zum Garnieren

Lecker

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3,0 (1)

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg Kartoffeln

Salz, weißer Pfeffer

4 Schweineschnitzel (à ca. 150 g)

125 g Camembert

1 Ei, 4-6 EL Mehl

6-8 EL Paniermehl

1 große Stange Porree (Lauch)

1 EL Butter oder Magarine

2-3 EL Öl

200 ml Milch, evtl. Muskat

2-3 EL Preiselbeeren und Petersilie zum Garnieren

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Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. Zugedeckt in Salzwasser ca. 15 Minuten kochen

Schnitzel waschen, trockentupfen und jeweils seitlich eine Tasche hineinschneiden. Käse in kurze Scheiben schneiden. Schnitzel damit füllen, würzen. Ei verquirlen. Schnitzel erst im Mehl, dann im Ei und zuletzt im Paniermehl wenden. Panade gut andrücken

Porree putzen, waschen, in Ringe schneiden. Im heißen Fett ca. 10 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen

Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Schnitzel darin pro Seite ca. 6 Minuten braten. Inzwischen Milch erhitzen. Kartoffeln abgießen. Milch zugießen und fein zerstampfen. Porree darunter heben, abschmecken. Alles anrichten und garnieren

Getränk: kühler Roséwein