Gefüllte Tomaten mit Reis

Name: Gefüllte Tomaten mit Reis
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 10 Fleischtomaten (à 300 g); 2 mittelgroße Zwiebeln; 3 EL Olivenöl; 3 EL Tomatenmark; Salz; schwarzer Pfeffer; 1 Prise Zucker; 150 g grüne Oliven, ohne Stein; 125 g Mozzarella Käse; 500 g gemischtes Hackfleisch; 200 g Langkornreis; Basilikum zum Garnieren

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Zutaten

10 Fleischtomaten (à 300 g)
2 mittelgroße Zwiebeln
3 EL Olivenöl
3 EL Tomatenmark
Salz
schwarzer Pfeffer
1 Prise Zucker
150 g grüne Oliven, ohne Stein
125 g Mozzarella Käse
500 g gemischtes Hackfleisch
200 g Langkornreis
Basilikum zum Garnieren

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Tomaten waschen. Von 4 Tomaten den Deckel abschneiden, Tomaten aushöhlen. 6 Tomaten kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser übergießen, kalt abschrecken und Haut abziehen. Tomaten und ausgehöhltes Fruchtfleisch sehr fein hacken.
2.: Zwiebeln schälen und fein würfeln. 1 Esslöffel Öl erhitzen, die Hälfte der Zwiebeln darin andünsten. Tomatenmark zugeben und kurz anschwitzen. Gehackte Tomaten zugeben, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
3.: Soße ca. 10 Minuten köcheln lassen. Oliven abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Mozzarella ebenfalls abtropfen lassen und klein würfeln. 2 Esslöffel Öl erhitzen, Hack darin krümelig anbraten. Restliche Zwiebel zugeben und kurz mitbraten.
4.: Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte der Soße zugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Tomaten- und Hackfleischsoße noch einmal abschmecken. Hackmasse mit Oliven und Mozzarella mischen. Tomatensoße in eine Auflaufform verteilen.
5.: Ausgehöhlte Tomaten mit der Hackmasse füllen, in die Form setzen. Tomatendeckel darauf- oder dazusetzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 15-20 Minuten garen.
6.: Inzwischen Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Tomaten mit Soße und Reis auf Tellern anrichten. Mit Basilikum garnieren.