Gegrillter Halloumi-Käse auf Gemüsenudeln

Name: Gegrillter Halloumi-Käse auf Gemüsenudeln
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Tomaten; 2 mittelgroße Möhren; 1 Zucchini; 200 g Halloumi-Käse (griechischer Grillkäse); 5 Stiele Basilikum; 1 Zwiebel; 200 g Pappardelle Nudeln; Salz; 1 EL Öl; 250 ml Tomatensaft; Pfeffer

Lecker

04.07.2010, 16:37 Uhr

Gegrillter Halloumi-Käse auf Gemüsenudeln Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,5

40 Min.

4,1 (17)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

3 Tomaten

2 mittelgroße Möhren

1 Zucchini

200 g Halloumi-Käse (griechischer Grillkäse)

5 Stiele Basilikum

1 Zwiebel

200 g Pappardelle Nudeln

Salz

1 EL Öl

250 ml Tomatensaft

Pfeffer

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Zubereitung

Tomaten waschen, halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in dünne Streifen schneiden. Möhren schälen und waschen. Zucchini waschen und putzen. Möhren und Zucchini mit dem Hobel oder einem Sparschäler in dünne lange Scheiben schneiden.

Käse in Scheiben schneiden. Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blättchen von 3 Stielen grob hacken. Zwiebel schälen und fein würfeln. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.

Öl in der Pfanne erhitzen. Zwiebel darin kurz andünsten, dann Tomatensaft zugeben. 2–3 Minuten köcheln lassen, dann kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Möhrenstreifen zugeben und 3–4 Minuten garen.

Nach ca. 2 Minuten Zucchini und Tomaten zugeben. Grillpfanne mit Öl bestreichen und den Käse portionsweise unter Wenden ca. 4 Minuten braten. Inzwischen Nudeln abgießen. Nudeln und Basilikum in die Soße geben und gut vermengen.

Nudeln und Käse anrichten und mit übrigem Basilikum garnieren.

Nährwerte

Pro Person

410 kcal
20 g Eiweiß
16 g Fett
45 g Kohlenhydrate

Lecker

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