Gemüse-Nudel-Pfanne

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Gemüse-Nudel-Pfanne Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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2,6/5 (10)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

50 g Vollkorn-Nudeln

Salz

1 Möhre

je 1 Paprikaschote

2 Lauchzwiebeln

100 g Brokkoli

1 TL Öl

1 TL Tomatenmark

100 ml Gemüsebrühe (instant)

Salz

Pfeffer

Basilikum

Basilikum zum Garnieren

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Zubereitung

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Möhre schälen, waschen und würfeln. Paprika, Lauchzwiebeln und Broccoli putzen und waschen. Paprika in Streifen, Lauchzwiebeln in Stücke schneiden.

Broccoli in kleine Röschen teilen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Möhre und Paprika darin anbraten. Lauchzwiebeln und Broccoli zugeben. Tomatenmark zufügen, Brühe angießen. Aufkochen und ca. 7 Minuten garen.

Mit Salz, Pfeffer und Basilikum würzen. Nudeln abgießen und unter das Gemüse heben. Mit Basilikum garnieren.

Nährwerte

Pro Person

350 kcal
14 g Eiweiß
8 g Fett
55 g Kohlenhydrate

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