Gemüseeintopf
Zutaten
Person
1 Kohlrabi
200 g Möhren
100 g Kartoffeln
1 Glas (400 ml) Hühnerfond
1 kalorienreduziertes Würstchen (50 g)
100 g tiefgefrorene Erbsen
1-2 Stiele Petersilie
Salz
Pfeffer
Zubereitung
1
Kohlrabi, Möhren und Kartoffeln putzen, schälen und waschen (die zarten Kohlrabiblätter beiseite legen). Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden. Hühnerfond aufkochen. Vorbereitetes Gemüse darin ca. 12 Minuten garen.
2
Würstchen in Scheiben schneiden. Petersilie waschen und hacken. Erbsen in den Eintopf geben. Kurz aufkochen lassen. Würstchen zufügen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Petersilie bestreut und Kohlrabiblättchen garniert servieren.
Nährwerte
Pro Person
- 647 kcal
- 42 g Eiweiß
- 30 g Fett
- 52 g Kohlenhydrate
