Gemüsepfanne mit Reis

Name: Gemüsepfanne mit Reis
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Langkornreis: 150 g; Salz; kleine grüne, gelbe und rote Paprikaschote: 1; Möhren: 200 g; Olivenöl: 2 EL; Zucchini: 1 (ca. 200 g); Mungobohnensprossen: 100 g; Pfeffer; Petersilie: 1 Bund

Zutaten

150 g Langkornreis
Salz
1 kleine grüne, gelbe und rote Paprikaschote
200 g Möhren
2 EL Olivenöl
1 (ca. 200 g) Zucchini
100 g Mungobohnensprossen
Pfeffer
1 Bund Petersilie

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Reis in 300 ml kochendes Salzwasser geben und ca. 10 Minuten gar ziehen lassen. Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Paprika und Möhren unter Rühren im heißen Öl ca. 10 Minuten garen. Zucchini putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zur Pfanne geben und mitbraten. Sprossen waschen, abtropfen lassen und ca. 2 Minuten mitgaren. Reis zur Pfanne geben und unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie waschen, trocken tupfen und grob hacken. Über das Pfannengemüse streuen
2.: Geschirr: Walküre