Gratinierte Miesmuscheln

0
(0) 0 Sterne von 5
Gratinierte Miesmuscheln Rezept

Zutaten

Für Personen als Vorspeise
  • 1 kg  Miesmuscheln 
  • 250 Möhren 
  • 100 Porree (Lauch) 
  • 2   Zwiebeln 
  • 2-3   Knoblauchzehen 
  • 1 Töpfchen  Thymian 
  • 3-4 Stiel(e)  glatte Petersilie 
  • 3-4 Stiel(e)  Dill 
  • 2 EL  Öl 
  • 1   Lorbeerblatt 
  • 1/2 trockener Weißwein 
  • 1 Scheibe  Toastbrot 
  • 30 Butter 
  • 30 geriebener Parmesankäse 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  •     Zitrone 

Zubereitung

60 Minuten
leicht
1.
Miesmuscheln unter fließendem Wasser gründlich abbürsten und waschen. Geöffnete Muscheln wegwerfen und die übrigen Muscheln auf einem Sieb abtropfen lassen. Möhren und Porree putzen, waschen und fein würfeln.
2.
Zwiebeln schälen und ebenfalls in Würfel schneiden. Knoblauch schälen. Thymian, Petersilie und Dill waschen und trocken tupfen. Öl in einem großen Topf erhitzen, Möhren, Porree und Zwiebeln darin unter Rühren dünsten, bis sie weich sind.
3.
Die Hälfte wieder aus dem Topf nehmen und beiseite stellen. Muscheln, einige Thymianzweige, 1 Knoblauchzehe und Lorbeer in den Topf geben. Wein und 1/2 Liter Wasser zugießen und zugedeckt aufkochen. Bei schwacher Hitze 6-8 Minuten garen.
4.
Inzwischen restliche Kräuter, bis auf etwas Petersilie zum Garnieren, fein hacken. Restlichen Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken. Toastbrot zerbröseln. Gedünstetes Gemüse, Toastbrot, Kräuter, Knoblauch, weiche Butter und Parmesan gut mischen.
5.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Geöffnete Muscheln aus dem Sud heben, abtropfen lassen und die geschlossenen Muscheln wegwerfen. Von den übrigen Muscheln obere Schalen entfernen und die unteren Schalen in 4 ofenfeste Förmchen verteilen.
6.
Muscheln mit der Füllung bestreichen und einige Esslöffel Sud in die Förmchen gießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225°C/ Gas: Stufe 4) ca. 10 Minuten überbacken. Mit Petersilie und Zitronenrädchen garniert sofort servieren.
7.
Dazu schmeckt frisches Baguette.
Rezept bewerten:

Ernährungsinfo

4 Personen als Vorspeise ca. :
  • 190 kcal
  • 790 kJ
  • 11g Eiweiß
  • 12g Fett
  • 9g Kohlenhydrate

Kategorien & Tags

Foto: Schmolinske, Armin

Vielen Dank, dass dir unsere Rezepte und Artikel auf
www.LECKER.de gefallen.
Wir freuen uns auf deinen nächsten Besuch!
Copyright 2015 LECKER.de. All rights reserved