Gratiniertes Kasseler-Geschnetzeltes

Gratiniertes Kasseler-Geschnetzeltes Rezept
Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG
Auf Pinterest merken
  • Zubereitungszeit:
    105 Min.
  • Niveau:
    ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg Wirsing

4 mittelgroße Zwiebeln

1 EL (20 g) Butter

Salz

Pfeffer

Muskat

1 ½ TL Gemüsebrühe (instant)

150-200 g Champignons

150 g Pfifferlinge

4 Stiel(e) frischer oder ca. 1 TL getrockn.. Majoran

3 EL Öl

1 (15 g) Mehl

150-200 g Schlagsahne

750 g Kartoffeln

75-100 g Gouda

evtl. 1 TL Butter

Zubereitung

1

Wirsing putzen, waschen. In grobe Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, würfeln. Kohl und die Hälfte Zwiebeln im heißen Fett kurz unter Wenden andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 150 ml Wasser und 1/2 TL Brühe zufügen, aufkochen. Zugedeckt ca. 10 Minuten schmoren. Mit Muskat würzen. Abtropfen

2

Inzwischen Pilze putzen und waschen. Champignons in Scheiben schneiden. Kasseler in Streifen schneiden. Kräuter waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken

3

Kasseler in 1 EL Öl kurz anbraten, herausnehmen. 2 EL Öl im Bratfett erhitzen. Rest Zwiebeln darin andünsten. Pilze zufügen, leicht anbraten und mit Pfeffer würzen. Mehl darüber stäuben und kurz anschwitzen. Mit 300 ml Wasser und Sahne ablöschen. Kräuter und 1 TL Brühe zufügen, aufkochen. 3-4 Minuten köcheln. Kasseler untermischen und ca. 1 Minute mitschmoren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken

4

Kartoffeln schälen,waschen und grob raspeln. Mit Käse mischen und mit Salz, Pfeffer und evtl. Muskat würzen

5

Wirsing auf den Boden einer gefetteten Auflaufform (ca. 30 cm lang) füllen. Erst Geschnetzeltes und dann das

6

Kartoffel-Käse-Gemisch darauf verteilen. Evtl. Butterflöckchen darauf geben. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 40-45 Minuten backen. Mit den übrigen Kräutern garnieren

7

EXTRA-TIPP

8

Für das Gratin lässt sich fast alles einige Stunden vorher

9

fertig stellen. Die Kartoffeln erst kurz vor dem Einschichten

10

raspeln, weil sie sich rasch verfärben und dann nicht mehr

11

appetitlich aussehen

Nährwerte

Pro Person

  • 700 kcal
  • 46 g Eiweiß
  • 37 g Fett
  • 41 g Kohlenhydrate