Brotkuchen mit Kasseler und Sauerkraut
Zutaten
300 g Backmischung für Krustenbrot
1 Päck. Trockenhefe
800 g Sauerkraut
500 g Kasselerrücken
2 Stangen Porree (Lauch)
1 große Zwiebel
2 EL Öl
1 EL Kümmel
Salz
Pfeffer
1 EL Ahornsirup
500 g saure Sahne
6 Eier (Gr. M)
Petersilie zum Bestreuen
Fett fürs Blech
Zubereitung
Backmischung und Hefe mischen. 200 ml lauwarmes Wasser unterkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Das Sauerkraut abtropfen lassen.
Kasseler klein würfeln. Porree waschen, in Ringe schneiden. Zwiebel schälen, hacken. Alles im Topf mit Öl und Kümmel anbraten. Sauerkraut zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Sirup würzen. Zugedeckt etwa 10 Minuten schmoren, kurz abkühlen lassen.
Saure Sahne und Eier verquirlen, würzen. Mit dem Krautmix mischen. Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen. Kraut darauf verteilen und im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) auf unterster Schiene 35–40 Minuten backen. Mit Petersilie bestreuen.
Nährwerte
Pro Stück
- 197 kcal
- 14 g Eiweiß
- 8 g Fett
- 16 g Kohlenhydrate
