Großer Quark-Pfannkuchen mit Vanille-Kirschen
Zutaten
Personen
- 2 EL Butter
- 4 Eier (Gr. M)
- 3 EL Zucker
- 2 (40 g) Grieß
- ½ TL Backpulver
- 5 EL Milch
- 250 g Magerquark
- 1-2 EL Öl
- 1 Glas (720 ml) Kirschen
- ½ Pck. Puddingpulver Vanille (zum Kochen; für 1/2 l Milch)
- 150 g Vollmilch-Joghurt
Zubereitung
1
Butter bei milder Hitze schmelzen. Eier und Zucker schaumig schlagen. Grieß, Backpulver, Milch, Butter und Hälfte Quark unterrühren. Öl in einer Pfanne (ca. 24 cm Ø) erhitzen
2
Teig darin zugedeckt ca. 10 Minuten backen. Kirschen abtropfen lassen. Saft auffangen, aufkochen. Puddingpulver und 3 EL Wasser verrühren. In den Saft rühren, nochmals kurz aufkochen
3
Kirschen unterheben und alles abkühlen lassen. Pfannkuchen auf einen flachen Topfdeckel gleiten lassen. Umgedreht in die Pfanne geben und ca. 8 Minuten goldbraun backen
4
Restlichen Quark und Joghurt glatt rühren. Den Pfannkuchen in große Stücke teilen. Mit Vanille-Kirschen und
5
Joghurt servieren
Nährwerte
Pro Person
- 572 kcal
- 25 g Eiweiß
- 23 g Fett
- 64 g Kohlenhydrate
