Grüne Erbsensuppe

Name: Grüne Erbsensuppe
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Schalotten; 25 g Butter oder Margarine; 400 ml Geflügelfond; 250 g tiefgefrorene Erbsen; Salz; Pfeffer; 2 Scheiben Toastbrot; 8 Langostinoschwänze (à ca. 30 g); 1-2 TL Olivenöl; Minze zum Garnieren

Lecker

Grüne Erbsensuppe Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Schalotten

25 g Butter oder Margarine

400 ml Geflügelfond

250 g tiefgefrorene Erbsen

Salz

Pfeffer

2 Scheiben Toastbrot

8 Langostinoschwänze (à ca. 30 g)

1-2 TL Olivenöl

Minze zum Garnieren

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Zubereitung

Schalotten schälen, fein hacken. In 1 Teelöffel heißem Fett anschwitzen. Mit Geflügelfond auffüllen, Erbsen zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kurz aufkochen und pürieren. Toast entrinden, in kleine Würfel schneiden und im restlichen heißen Fett goldbraun rösten.

Langostinos bis auf das Schwanzende aus der Schale brechen. Im heißen Öl ca. 2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Suppe mit Minze garniert servieren.

Nährwerte

Pro Person

190 kcal
15 g Eiweiß
8 g Fett
16 g Kohlenhydrate

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