Hähnchen-Spargel-Kasserolle
Zutaten
Personen
- 1 kg Hähnchenfilets
- 2 EL Olivenöl
- 2 Möhren
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Salz
- Pfeffer
- 750 ml Gemüsebrühe
- 300 g grüner Spargel
- 100 g TK-Erbsen
- etwas Zitronensaft
Zubereitung
1
Fleisch trocken tupfen und in grobe Stücke schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Fleisch in zwei Portionen jeweils ca. 6 Minuten darin rundherum anbraten.
2
Inzwischen Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel sowie Knoblauch schälen, fein würfeln. Mit den Möhren zum Fleisch geben und ca. 2 Minuten unter Rühren mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Gemüsebrühe löschen, aufkochen und ca. 15 Minuten leicht köcheln, bis das Hähnchen gar ist.
3
Spargel putzen und dritteln. Mit den Erbsen in den letzten 3–5 Minuten zum Fleisch geben und mitgaren. Mit Pfeffer, Salz und Zitronensaft abschmecken. In Schüsseln anrichten und nach Belieben einen Klecks Crème fraîche daraufgeben.
Nährwerte
Pro Portion
- 409 kcal
- 63 g Eiweiß
- 12 g Fett
- 10 g Kohlenhydrate
Aus LECKER-Sonderheft 2/2022
