Hähnchen-Speck-Krüstchen in Tomatensoße mit Basilikum
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Zutaten
2 große, doppelte Hähnchenfilets (ca. 800 g)
8 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon, ca. 96 g)
1 mittelgroße Zwiebel
250 g Kirschtomaten
3 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
2 Packungen (à 500 g)stückige Tomaten
1–2 TL getrockneter Oregano oder italienische Kräuter
ca. 100 g Goudakäse
Basilikumblättchen zum Bestreuen
Zubereitung
Hähnchenfilets waschen, trocken tupfen, in einzelne Filets schneiden und diese quer halbieren. Um jedes Stück eine Scheibe Speck wickeln und eventuell mit einem Holzspießchen feststecken. Zwiebel schälen, halbieren und in halbe Ringe schneiden. Kirschtomaten waschen und abtropfen lassen
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchen-Medaillons darin rundherum kräftig anbraten (4–5 Minuten), mit Salz und Pfeffer würzen. Medaillons aus der Pfanne nehmen. 1 EL Öl und Zwiebel ins heiße Bratfett geben und unter Rühren andünsten. Kirschtomaten zufügen, ca. 2 Minuten schmoren und mit stückigen Tomaten ablöschen. Aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen und ca. 3 Minuten köcheln lassen
Tomatensoße und Hähnchen-Speck-Krüstchen in eine weite Auflaufform geben. Mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 250 °C/ Umluft: 225 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 10 Minuten gratinieren. Mit Basilikumblättchen bestreuen. Dazu schmeckt frisches Baguette
Nährwerte
Pro Person
- 490 kcal
- 57 g Eiweiß
- 24 g Fett
- 10 g Kohlenhydrate
