Hähnchen-Speck-Krüstchen in Tomatensoße mit Basilikum

Name: Hähnchen-Speck-Krüstchen in Tomatensoße mit Basilikum
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 2 große, doppelte Hähnchenfilets (ca. 800 g); 8 Scheiben Frühstücksspeck; 1 Zwiebel; 250 g Kirschtomaten; 3 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 2 Packungen (à 500 g) Tomaten; 1–2 TL getrockneter Oregano oder italienische Kräuter; 100 g Goudakäse; Basilikumblättchen zum Bestreuen

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Hähnchen-Speck-Krüstchen in Tomatensoße mit Basilikum Rezept

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Zutaten

2 große, doppelte Hähnchenfilets (ca. 800 g)
8 Scheiben Frühstücksspeck
1 Zwiebel
250 g Kirschtomaten
3 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
2 Packungen (à 500 g) Tomaten
1–2 TL getrockneter Oregano oder italienische Kräuter
ca. 100 g Goudakäse
Basilikumblättchen zum Bestreuen

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Hähnchenfilets waschen, trocken tupfen, in einzelne Filets schneiden und diese quer halbieren. Um jedes Stück eine Scheibe Speck wickeln und eventuell mit einem Holzspießchen feststecken. Zwiebel schälen, halbieren und in halbe Ringe schneiden. Kirschtomaten waschen und abtropfen lassen
2.: 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchen-Medaillons darin rundherum kräftig anbraten (4–5 Minuten), mit Salz und Pfeffer würzen. Medaillons aus der Pfanne nehmen. 1 EL Öl und Zwiebel ins heiße Bratfett geben und unter Rühren andünsten. Kirschtomaten zufügen, ca. 2 Minuten schmoren und mit stückigen Tomaten ablöschen. Aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen und ca. 3 Minuten köcheln lassen
3.: Tomatensoße und Hähnchen-Speck-Krüstchen in eine weite Auflaufform geben. Mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 250 °C/ Umluft: 225 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 10 Minuten gratinieren. Mit Basilikumblättchen bestreuen. Dazu schmeckt frisches Baguette