Hähnchenfilet mit Rahm-Pfifferlingen
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Zutaten
1 mittelgroße Zwiebel
1 Knoblauchzehe
300-400 g Pfifferlinge
4 Hähnchenfilets (à ca. 125 g)
1 EL Öl
Salz, weißer Pfeffer
1-2 EL Mehl
200 ml Weißwein
200 g Schlagsahne
350 g Bandnudeln
1 Bund Schnittlauch
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Pfifferlinge putzen und evtl. kurz abspülen. Hähnchenfilets waschen und trockentupfen
Öl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchenfilets darin von jeder Seite ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und warm stellen
Zwiebel und Knoblauch im heißen Bratfett andünsten. Pfifferlinge zufügen und unter Wenden ca. 5 Minuten mitbraten, würzen. Mehl darüber stäuben und kurz anschwitzen. Wein und Sahne einrühren, aufkochen und 1-2 Minuten weiterköcheln
Inzwischen Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten bissfest garen
Schnittlauch waschen, bis auf etwas zum Garnieren in feine Röllchen schneiden und in die Soße rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles anrichten und garnieren
Nährwerte
Pro Person
- 670 kcal
- 41 g Eiweiß
- 21 g Fett
- 68 g Kohlenhydrate
