Häschen Haferkekse

Lecker

Knuspriger Haferkeks in Hasenform, dekoriert mit gelbem Schleifenband und weißem Zuckerschwänzchen, angelehnt an eine Blümchentasse mit Tee auf einer Untertasse. — Zitrusfrisch: Auch Orangenschale oder -öl im Teig verleiht den Plätzchen eine dufte Note. Foto: LECKER @ Bauer Media Group

Nanu, wer kommt denn da herbeigehoppelt? Die niedlichen Knusper-Plätzchen erfreuen Ihre Gäste bei jedem Tässchen.

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4,0

30 Min.

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Wartezeit:
150 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Stück

1 Bio-Zitrone

75 g gemahlene Mandeln

100 g Mehl

1 TL gemahlener Ingwer

125 g weiche Butter (od. vegane Alternative)

150 g Puderzucker

Mehl für die Arbeitsfläche

Frischhaltefolie

Backpapier

Einmalspritzbeutel

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Zubereitung

Zitrone heiß waschen und die Schale fein abreiben. Mandeln im Universalzerkleinerer sehr fein mahlen. Mit Mehl und Ingwer mischen. Butter und 50 g Puderzucker mit den Schneebesen des Rührgeräts weißcremig aufschlagen. Mehlmix und Zitronenschale zugeben und schnell zu einem glatten Teig verarbeiten. In Folie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen.

Teig auf etwas Mehl 3–4 mm dünn ausrollen. Aus dem Teig ca. 30 Hasen ausstechen, dabei Teigreste immer wieder verkneten und erneut ausrollen. Hasen auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen und blechweise im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) 10–12 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

Zitrone halbieren, eine Hälfte auspressen. 100 g Puderzucker und ca. 2 TL Zitronensaft zum glatten Guss verrühren. In einen Einmalspritzbeutel füllen, eine Ecke abschneiden und kleine Hasen-Schwänzchen auf die Kekse spritzen. Trocknen lassen. Nach Belieben Plätzchen mit Geschenkband verzieren.

Nährwerte

Pro Stück

79 kcal
1 g Eiweiß
5 g Fett
8 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 04/2025

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