Haselnuss-Möhren

Aus LECKER-Sonderheft 4/2019

18.01.2020, 00:00 Uhr

Haselnuss-Möhren Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Falls deiner festlichen Beilage noch der gewisse Drive fehlt: Einfach das Gemüse in Nussbutter schwenken, fein abschmecken und mit Kräutern garnieren.

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Portionen

2 Bund Möhren

80 g Haselnusskerne

50 g Butter

2 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

evtl. Kresse zum Servieren

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Zubereitung

Möhrengrün auf ca. 1 cm kürzen. Möhren schälen, putzen und längs halbieren. In kochendem Wasser 3–4 Minuten blanchieren. Kalt abschrecken und abtropfen lassen.

Haselnüsse grob hacken und in einer breiten Pfanne ohne Fett kurz rösten. Butter und Olivenöl zugeben. Möhren zufügen und in der Nussbutter erhitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eventuell im Ofen warm halten. Nach Belieben zum Servieren mit Kresse bestreuen.

Nährwerte

Pro Portion

180 kcal
3 g Eiweiß
14 g Fett
9 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.