Haselnuss-Möhren

Name: Haselnuss-Möhren
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 2 Bund Möhren; 80 g Haselnusskerne; 50 g Butter; 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; evtl. Kresse zum Servieren

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Portionen

2 Bund Möhren

80 g Haselnusskerne

50 g Butter

2 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

evtl. Kresse zum Servieren

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Zubereitung

Möhrengrün auf ca. 1 cm kürzen. Möhren schälen, putzen und längs halbieren. In kochendem Wasser 3–4 Minuten blanchieren. Kalt abschrecken und abtropfen lassen.

Haselnüsse grob hacken und in einer breiten Pfanne ohne Fett kurz rösten. Butter und Olivenöl zugeben. Möhren zufügen und in der Nussbutter erhitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eventuell im Ofen warm halten. Nach Belieben zum Servieren mit Kresse bestreuen.

Nährwerte

Pro Portion

180 kcal
3 g Eiweiß
14 g Fett
9 g Kohlenhydrate

Aus LECKER-Sonderheft 4/2019

Zutaten Gemüse Möhren Haselnuss Hauptgerichte Vegetarisch Beilagen

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