Heidesand mit Marzipan

22.10.2021, 14:55 Uhr

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55 Min.

3,3 (3)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

25 g Marzipan-Rohmasse

100 g Butter

50 g Puderzucker

2 Pck. Vanillezucker

abgeriebene Schale von ½ unbehandelten Zitrone

125 g Mehl

1 Eigelb (Gr. M)

3 EL Zucker

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Zubereitung

Marzipan in eine Rührschüssel raspeln. Butter in Stückchen, Puderzucker, 1 Päckchen Vanillezucker und Zitronenschale zufügen und mit den Schneebesen des Handrührgerätes verrühren. Mehl darüber sieben und unterkneten. Eine Rolle (3-4 cm) formen und in Folie wickeln. Mindestens 1 Stunde, besser über Nacht, kalt stellen.

Eigelb verquirlen. Rolle damit bepinseln. Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker mischen. Teigrolle darin wälzen. In ca. 1/2 cm breite Scheiben schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 12-15 Minuten backen. Plätzchen auf einem Küchengitter auskühlen lassen.

Wartezeit: mindestens 1 Stunde

Nährwerte

Pro Stück

50 kcal
1 g Eiweiß
3 g Fett
6 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.