Grünkohl-Wurst-Blech

Name: Grünkohl-Wurst-Blech
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g kleine Kartoffeln; 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; Zucker; 400 g Grünkohl; 4 Mettenden (à ca. 100 g); 1 grüne Chilischote; 250 g Speisequark (40% Fett); Schale und Saft von 1/2 Bio-Zitrone; 3 Stiele Majoran

Aus LECKER 1/2022

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

800 g kleine Kartoffeln

2 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

Zucker

400 g Grünkohl

4 Mettenden (à ca. 100 g)

1 grüne Chilischote

250 g Speisequark (40% Fett)

Schale und Saft von ½ Bio-Zitrone

3 Stiele Majoran

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Zubereitung

Kartoffeln waschen, halbieren. Mit Öl, ½ TL Salz und etwas Pfeffer auf einem Backblech mischen und im heißen Ofen (E-Herd: 220 °C/Umluft: 200 °C) ca. 30 Minuten backen.

Den Kohl waschen, zerzupfen und in kochendem Salzwasser ca. 1 Minute blanchieren. Abgießen, abschrecken und etwas ausdrücken. Mit 1 TL Zucker, Salz und Pfeffer mischen. Wurst in Stücke schneiden. Chili waschen, in Ringe schneiden. Wurst, Chili und Kohl ca. 15 Minuten vor Garzeitende zu den Kartoffeln geben.

Quark, Zitronenschale und -saft, je 2 Prisen Zucker und ca. 5 EL Wasser verrühren. Majoran waschen, Blätter grob hacken und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kohl-Wurst-Blech mit Dip servieren.

Nährwerte

Pro Portion

570 kcal
34 g Eiweiß
30 g Fett
37 g Kohlenhydrate

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