Schnell und einfach

Deftiges Grünkohl-Blech aus dem Ofen

Name: Deftiges Grünkohl-Blech aus dem Ofen
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g kleine Kartoffeln (Drillinge); 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; Zucker; Piment; ca. 400 g Grünkohl; 4 Mettenden (Kohlwurst); 1 grüne Chilischote; 3 Stiele Majoran; 250 g Speisequark; Schale und Saft von 1/2 Bio-Zitrone

Vera Czarnetzki, LECKER.de Food-Redaktion

18.11.2024

Ofenkartoffeln mit Grünkohl und Kohlwurst Rezept — Herd aus, Ofen an: Grünkohl vom Blech mit Kartoffeln und Wurst. Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Grünkohl vom Blech? Welch geniale Idee! Nur kurz gewürzt und zusammen mit Kartoffeln und Wurst im Ofen gebacken - das ist die vielleicht einfachste Art, den Winterkohl zuzubereiten.

Jedes Jahr aufs Neue sehnen wir den ersten Frost herbei – denn dann beginnt endlich die Grünkohl-Saison! Der krause Winterkohl hat nun endlich Hochsaison, und mit ihm kommt auch das unschlagbare Trio auf den Teller: Grünkohl, Kartoffeln und Wurst. Doch so lecker der klassisch zubereitete Grünkohl auch ist, eins bleibt Fakt: Die Zubereitung kann ganz schön zeitaufwändig sein.

Unsere Lösung für faule Tage: den Kohl einfach mal im Ofen zubereiten! Hier vereinen sich die Aromen von rauchiger Wurst, gerösteten Kartoffeln und herzhaftem Grünkohl zu einem echten Wohlfühlgericht. Der Backofen übernimmt die Arbeit, während du dich entspannt zurücklehnen kannst. Perfekt für kalte Winterabende!

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4,3 (19)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

800 g kleine Kartoffeln (Drillinge)

2 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

Zucker

Piment

ca. 400 g Grünkohl

4 Mettenden (Kohlwurst)

1 grüne Chilischote

3 Stiele Majoran

250 g Speisequark

Schale und Saft von ½ Bio-Zitrone

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Zubereitung

Kartoffeln gründlich waschen und mit Schale halbieren. Mit Öl, 1⁄2 TL Salz und etwas Pfeffer mischen. Auf ein Blech geben und im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 220 °C/Umluft: 200 °C) ca. 30 Minuten backen.

Inzwischen den Grünkohl waschen, die Blätter etwas kleiner zupfen und in kochendem Salzwasser ca. 1 Minute blanchieren. Abgießen, kalt abschrecken und trocken tupfen. Mit 1 TL Zucker, etwas Salz und Pfeffer mischen.

Mettenden in Stücke schneiden. Chili waschen und in Ringe schneiden (nach Belieben Kerne entfernen). Wurst und Chiliringe mit Grünkohl mischen. Ca. 15 Minuten vor Garzeitende zu den Kartoffeln aufs Blech geben.

Für den Dip Majoran waschen und die Blätter grob hacken. Mit Quark, 1–2 Prisen Piment, ca. 5 EL Wasser, Zitronenschale und -saft verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Zur Grünkohlplatte servieren.

Nährwerte

Pro Portion

650 kcal
27 g Eiweiß
44 g Fett
35 g Kohlenhydrate

Mein Tipp: Vegetarisches Grünkohl-Blech

Das Rezept lässt sich einfach in eine vegetarische Variante umwandeln, indem du die Wurst weglässt oder durch vegetarische Wurst, geräucherten Tofu oder Halloumi ersetzt. So bleibt es deftig, aber fleischfrei!

Vera Czarnetzki LECKER.de Food-Redaktion

Aus LECKER-Sonderheft 4/2020

Zutaten Gemüse Kohl Grünkohl Deftige Rezepte Blech Ofengerichte

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